今回当校でセミナーを行って頂いた宮本智氏は、ウラジオストクを拠点に活動されており、当日は特に人と街の魅力、文化の充実等について語って頂きましたが、今回当地から大阪来訪にあたり、国内旅行をする程度の時間しか費やしていないという点を力説されていました。

100年強昔から戦後の頃にかけ多くの日本人が居住した形跡があり、ちょっとした日本人街があったというお話をうかがっていると、紆余曲折があり戦後から現代まで日本人にとって空白期間ができてしまい、最近まであまり旅行先として選ばれなかったように思えます。しかし最近の旅行者向けビザ緩和により、行き先は限定されますが、主にウラジオストクへの旅行では8日間滞在可能な簡易ビザ取得ができるようになり、随分行きやすくなりました。ただ未だ問題もあり、成田空港からは毎日運行しているのに対し、関西空港からは週1便のみというのが実情です。そういった理由により、もう少し便を増やすことで、更に訪れ易くなるよう働き掛けをするため、宮本氏は日本へ足を運び、プロモーション活動をされています。

宮本氏をお迎えしたことで、ウラジオストクへのパイプが繋がりました。 当校としてもより一層生徒様にとって便利なサービスをご提供できるよう、今後宮本氏、ウラジオストクとのコラボレーションを進める意向です。 今のところ具体的にはなっておりませんが、留学サポートでの提携や、新しい情報を入手次第、当サイトにて更新して参ります。

宮本智氏が運営するサイト、ウラジオ.comに私たちが知りたいウラジオストクの全てが詰まっています！ 

ウラジオストクの人口は約60万人で、その丘、湾、島の形状、雰囲気により「東のサンフランシスコ」と呼ばれています。最近では8日間滞在可能な短期観光ビザ発給開始により、観光地としての魅力を覗かせています。

ウラジオストクはシベリア列車の東の起点です。列車は2日おきに出発し、モスクワからウラジオストクへロシア大陸を横断し、約10,000キロ、7日間の旅となります。 ウラジオストクは島々と湾に囲まれた都市です。最も重要なのは、都市の両側に広がるゾロトイログ湾です。この湾にはウラジオストクの主要港があります。市内最大のルースキー島と、世界で最も長い斜張橋（ルースキー橋）によって結ばれています。 

ウラジオストクの経済は、製品輸送、電気及び熱エネルギー、釣り関連産業、特に海軍関連の活動に拠るところが大きいです。釣り関連産業についてはこの都市の商業生産の約80%を占めています。更に、日本産自動車の輸入に関連し、修理業者、カーディーラー、輸入業者、海運会社、鉄道会社の雇用を生み出し、3人に1人の労働者は、自動車の輸入と関係があります。

そんな現状に対し都市の呼応は柔軟で、地方自治体は左右両側から使用できる駐車場のチケットゲートを導入しています。中国の投資家は、長年に渡りウラジオストクに滞在しており、ロシア企業と密接な関係を築いてきました。日本人は市場ではニューカマーです。

ウラジオストク市にはいくつかの観光スポットがありますが、メインはウラジオストク港周辺です。他にも、海軍博物館、ローカル歴史博物館、ウラジオストク要塞博物館、ウラジオストクサーカス、植物園、中央広場がお薦めです。

市内一番の魚市場として、ウラジオストク最大のスポルチーヴナヤ市場が地元の人々に人気です。ここでは何でも、音楽、映画、台所用品、衣服、おもちゃ、そして勿論食べ物が揃っています。殆どの場合農家から直接購入することができ、魚介類は新鮮なうちに調理されます。カムチャッカカニ、キングエビ、小さなザリガニ等を、ウォーターフロントを見下ろすベンチに座りながら楽しんでいただくことができます。

ウラジオストクの食文化は、西洋と東洋の影響を受けています。ウラジオストクには、ロシア、イタリア、チェコ、ジョージア、フランス、タイ、ギリシャ、中国、日本、更には北朝鮮の食べ物があります。

ウラジオストクは、東洋と西洋が交じり合う都市として、将来的に周辺地域の中心的な場所となることでしょう。また既に、太平洋地域即ち日本、韓国、オーストラリア、アメリカへの玄関口となっています。極東の発展に伴い、ますます重要な役割を果たすのは間違いありません。

アルベルト

The city is located in the Russian Far East, near the border with China and North Korea and in only 2 hour flight from Japan, it shows as the nearest European city for Japanese. Vladivostok has a population of 600,000 inhabitants and has often been called "the San Francisco of the East” because of its hills, bays and islands. Recently an open port initiative that includes an 8-day visa on arrival, make this city an interesting touristic attraction.

Vladivostok is the terminus of the Trans-Siberian train. This train trip, departing every two days, goes from Moscow to Vladivostok, the route is 10,000 km through Russia and lasts seven days. Vladivostok is a city surrounded by islands and bays. The most important is the bay of Zolotoy Rog that stretches on both sides of the city. It is in this bay that the main ports of Vladivostok are located. The largest island in the city is called Russki and it is connected by the longest-cable-stayed bridge in the world (Russki Bridge).

The economy of Vladivostok is based on the transport of goods, electric and thermal energy, fishing and industry, especially naval. Fishing represents about 80% of the commercial production of this city. In addition, the importation of Japanese vehicles employs repairers, installers, importers and maritime and rail companies. One in three workers has a relationship with the importation of vehicles.

Chinese investors have been in the Vladivostok for years and have developed close relationships with Russian businesses. The Japanese are newer to the market. 

The city of Vladivostok has some tourist sites, mainly the port of Vladivostok. Then you should go to the Naval Museum, the Regional History Museum, the Vladivostok Fortress Museum, Vladivostok Circus, Botanical Garden and also the central square.

The best fish market in the city can be found in Sportivnaya Market, which is the largest market in Vladivostok and a favorite with the locals. Here you can find anything –music, films, kitchenware, clothes, toys, and, of course, food. In most cases, you can buy straight from the farmers themselves, and the fish and shellfish here are freshly caught and cooked. You can try Kamchatka crabs, king prawns or small crayfish, and enjoy it right there, on the benches overlooking the waterfront.

Vladivostok’s food finds itself between western and eastern influences. The food found in Vladivostok can be Russian, Italian, Czech, Georgian, French, Thai, Greek, Chinese, Japanese and even North Korean. 

Vladivostok will play a key role in the future as a point of contact between East and West. It is already a gateway to the Pacific region, namely to Japan, South Korea, Australia and America. With the development of the Far East, this role will, undoubtedly, only increase.

Alberto

Владивосток - самый важный российский порт на побережье Тихого океана. Город расположен на российском Дальнем Востоке, недалеко от границы с Китаем и Северной Кореей и всего в 2 часах полета из Японии, он является ближайшим европейским городом для японцев. Во Владивостоке проживает 600 000 жителей и его часто называют «Сан-Франциско Востока» из-за его холмов, заливов и островов.  Свободный порт Владивостока, который включает в себя 8-дневную визу по прибытии, делает этот город интересным туристическим местом.

Владивосток - это конечная остановка Транссибирского поезда. Этот поезд, отправляющийся каждые два дня, отправляется из Москвы во Владивосток, маршрут проходит через Россию на 10 000 км и длится семь дней.

Владивосток - город, окруженный островами и заливами. Самым важным является бухта Золотого Рога, которая простирается по обеим сторонам города. Именно в этом заливе расположены главные порты Владивостока. Самый большой остров в городе называется Русский, и он связан самым длинным кабелем в мире (мост Русский).

Климат Владивостока влажный континентальный. Зимы холодные со средней температурой -17°C. Лето жаркое и влажное с температурой 20°C .

Экономика Владивостока основана на перевозке товаров, электрической и тепловой энергии, рыболовстве и промышленности, особенно военно-морских. Рыбалка составляет около 80% от коммерческого производства этого города. Кроме того, ввоз японских автомобилей включает в себя ремонтников, монтажников и импортеров морских и железнодорожных компаний. Каждый третий работник во Владивостоке имеет отношения с импортом транспортных средств.

Влияние Азии здесь ощутимо. Большинство автомобилей - это японские модели с правосторонним управлением, хотя в России левостороннее управление. Поворот вокруг города, соответственно, более захватывающие, и местные власти должны были ввести билетные барьеры с обеих сторон на автостоянках, на всякий случай. Китайские инвесторы уже много лет находятся во Владивостоке и развивают тесные отношения с российским бизнесом. Японцы же недавно появились на рынке.

Во Владивостоке есть несколько туристических объектов. Главный - это, конечно же, сам порт Владивостока. Затем вы должны посетить Морской музей, краеведческий музей, музей крепости Владивостока, цирк Владивостока, ботанический сад, а также центральную площадь.

Лучший рыбный рынок в городе можно найти на Спортивной площади, которая является крупнейшим рынком во Владивостоке и любимым местом местных жителей. Здесь вы можете найти что угодно - музыку, фильмы, посуду, одежду, игрушки и, конечно же, еду. В большинстве случаев вы можете покупать прямо у самих фермеров. Рыба и моллюски здесь свежевыловлены и приготовлены. Вы можете попробовать камчатских крабов, королевских креветок или мелких раков и наслаждаться ими прямо на скамейках, выходящих на набережную.

Блюда Владивостока находятся между западной и восточной кухней. Кухня во Владивостоке может быть русской, итальянской, чешской, грузинской, французской, тайской, греческой, китайской, японской и даже северокорейской.

Владивосток будет играть ключевую роль в будущем в качестве посредника между Востоком и Западом. Уже сейчас Владивосток это ворота в Тихоокеанский регион, а именно: в Японию, Южную Корею, Австралию и Америку. С развитием Дальнего Востока эта роль, несомненно, только возрастет.

Alberto

今年日本とアルゼンチンが友好国となり、120年にあたる祝賀年を迎えた記念に来日されたステラ・マリス・アクーニャ校長先生が、東西国際財団とEuroLingualとの間の協力協定を更新するため、個人的な来訪をいただき、当校は喜んで迎え入れました。

この協定は、EuroLingualで教えられている言語と文化、そして中南米とアルゼンチンの言語と文化に関する共同活動を行うことから成り立っています。この機会にアクーニャ校長より、奨学金、パンフレット、数多くのアイデア、そして両校の学生が情報交換を行い協力するための新しいプロジェクト案等をご提供頂きました。

校長滞在中、両機関の友好関係を更新し共同活動を行うだけでなく、言語や文化のさまざまな面で文化交流、研究訪問、レクリエーションを行いました。

アルベルト

En estos días hemos recibido con grato placer a la profesora Stella Maris Acuña, presidente de la Fundación Internacional Tōzai que ha venido para conocer personalmente nuestra escuela, para renovar el convenio de cooperación entre Tōzai y EuroLingual, y en el marco de la celebración de los 120 años de amistad entre Japón y Argentina, que se cumplen este año.

El convenio consiste en realizar actividades conjuntas sobre las lenguas y culturas que se dictan en EuroLingual y las lenguas y culturas de Latinoamérica y Argentina. En esta ocasión la Profesora Acuña ha traído regalos, folletos y numerosas ideas y proyectos nuevos de cooperación entre ambos institutos para todos nuestros alumnos, de los que se pueden informar contactando a nuestra escuela.

Durante su estancia hemos renovado la amistad entre ambas instituciones, no sólo para realizar actividades conjuntas sino también para realizar intercambios culturales, visitas de investigación y recreación sobre los diferentes aspectos de las lenguas y culturas.

Alberto

この度、ダンテ・アリギエーリより代表の方々が来日され、私たちの町と学校について理解すべくEuroLingualへも訪問頂き、プレゼント、パンフレット、その他の色々な情報を持って来られました。 スクオーラ・ダンテ・アリギエーリ-レカナティ校は、イタリアの中心マルケ地方にある、アドリア海に近く、アペニン山脈からそう遠くない、丘の中に位置する小さく魅力的な中世の町レカナティにあります。 最も有名なイタリアの詩人のひとりであるジャコモ・レポパルディや、世界的に有名なテノール歌手ベニャミーノ・ジーニの出身地でもあり、レカナティは世界中でよく知られています。小さな町は静かで安全で、本物のイタリアの生活や文化に没頭し、イタリア語を勉強したい学生の方に最適です。

通常午前中に行われるイタリア語のクラスに加え、この地域でそしてイタリアで最も美しい場所でのガイド付きツアーを企画。更にカラオケ、インターナショナルディナー、イタリア音楽の夕べなど、世界中の学生がお互いに知り合い、友達を作ることができる楽しいエンターテイメントプログラムが充実しています。 学校は広々としたアパートメントの宿泊施設を提供しています。全ての快適さが備わり、歴史的中心部にあり、教室から徒歩数分です。

日本訪問時に、アンナ・ポエッティ学校長から、学生の方がレカナティで学んで頂くための、2018年に使用可能ないくつかの奨学金を提供頂きました。ご訪問ありがとうございました！ ぜひこの機会を利用し、レカナティでお得に留学を楽しんでください。 。

アルベルト

La scuola Dante Alighieri è venuta adesso a Osaka a conoscere la nostra città e la nostra scuola. Hanno visitato con piacere la scuola EuroLingual portando regali, depliant e altre informazioni della loro Scuola.

La Scuola Dante Alighieri – Campus L’Infinito si trova a Recanati, una piccola e affascinante cittadina medievale che si trova in collina, vicina al Mare Adriatico e non lontana dagli Appennini, nella Regione Marche, al centro dell’Italia.

Recanati è famosa in tutto il mondo perché ha dato i natali a Giacomo Leopardi, uno dei più noti poeti italiani e a Beniamino Gigli, tenore famoso in tutto il mondo. La piccola città è tranquilla e sicura, molto adatta a studenti che vogliano studiare l’italiano immergendosi totalmente nell’autentica vita e cultura italiana di paese.

Oltre alle lezioni di lingua italiana, che si svolgono normalmente al mattino, la scuola organizza visite guidate nei più bei luoghi della regione e d’Italia. Inoltre, il programma scolastico è arricchito da attività ludiche e divertenti come il karaoke, la cena internazionale e la serata di musica italiana che permettono agli studenti - che provengono da tutto il mondo - di conoscersi e fare amicizia.

La scuola offre anche l’alloggio in spaziosi appartamenti, tutti dotati di ogni comfort e situati nel centro storico, a pochi minuti a piedi dalle aule.

In occasione della sua visita in Giappone, la Direttrice della scuola Prof.ssa Anna Poeti ha messo a disposizione della nostra scuola alcune borse di studio per gli studenti che potranno essere utilizzate nel 2018 per andare a studiare a Recanati.

Grazie per la vostra visita!

Alberto

私どもEuroLingualは、バビロニアスクールと協力し、シチリア島にスポットを当て、中でも最も美しい地中海の真珠とも呼ばれるタオルミーナについてプロモーションして参りたいと思います。

私たちの街について知るために、先日バビロニアスクールが大阪へやって来ました。彼らはシチリアの風とともにEuroLingualを訪問し、緊密な協力関係を深め、皆様が多くの利益を得ることができるような以下の合意に至りました。どんな利点があるかと申しますと、本年度よりバビロニアでは、毎週週に３回日本人学生のためだけにイタリア語文法の無料レッスンを開始しました！イタリアでイタリア語を勉強したい方は、ぜひこの機会をお見逃しなく。イタリアにはこのサービスを提供する他の学校はありません。このイタリア語レッスンでは日本語での説明を受けて頂くことが可能です。各国の留学生と一緒に午前のコースを終えた後、午後にはこの機会を最大限に活用して、文法をよりよく理解して頂きたいと思います。全ての質問について日本語で対応致します。

バビロニアスクールでは、はじめてのメールより日本人協力者による日本語での対応を致します。また日本に通算７年間住み、日本語を話す当校マネージャーのフェデリコ・アストルフォーニによるレッスンを受講頂けます。彼は毎日バビロニアで業務を行っておりますので、必要な際にはお声掛けください。

La nostra scuola EuroLingual ha deciso di collaborare con il Centro Studi Italiani Babilonia e promuovere la Sicilia, in particolare Taormina, la città più bella di tutta l’isola, conosciuta anche come la Perla del Mediterraneo.

La scuola Babilonia è venuta a Osaka a conoscere la nostra città e tutto quello che offre. Hanno visitato con piacere la scuola EuroLingual portando un pezzo di Sicilia con loro e in accordo con noi hanno iniziato una stretta collaborazione che permetterà a voi tutti di trarne grandi vantaggi. Quali vantaggi? Da quest’anno infatti Babilonia organizza delle lezioni gratuite di grammatica italiana esclusivamente per i nostri studenti giapponesi, tutte le settimane, 3 volte a settimana!  Se vuoi studiare italiano in Italia, non perdere questa occasione. Non esiste altra scuola in Italia che offra questo servizio: Tre lezioni di italiano spiegate in lingua giapponese. Dopo il corso di mattina con gli altri studenti internazionali provenienti da vari paesi, nel pomeriggio potrai usufruire di questa opportunità per capire meglio la grammatica, ricevendo spiegazioni a tutte le tue domande direttamente in giapponese.

La scuola Babilonia ha inoltre nel loro staff una collaboratrice giapponese che si occupa dei primi contatti e informazioni su email, e il Direttore didattico Federico Astolfoni, che ha una lunga esperienza in Giappone dove ha vissuto 7 anni, parla giapponese, e può darvi assistenza a Babilonia dove lavora tutti i giorni.

Alberto

今回のパーティーでは一連の流れを通し、ヨーロッパ文化の断片を体現して頂くべく様々な趣向を凝らしました。ショーの合間に流れるBGMや映像、そして勿論演者がお送りしたのは全て欧米の音楽に関連したもので、各席にはネームプレートとロゼットを用意。祭典の始まりにシャンパンで乾杯し、表彰状授与式にて生徒様へお渡ししたCertificateには、CEFR（ヨーロッパ言語共通参照枠）に基づくEuroLingualレベルを記しており、自己評価を客観視した上で今一度学習の進め方を再確認頂くために役立てて頂ければと思います。今回のイベントでは司会進行役の私アルベルトが全体を指揮しました。

ショータイムではまず洋楽系シンガーソングライターRyuji Kiharaによる、ポップロックのオリジナル曲演奏が英語とポルトガル語で披露されました。今回のイベント直前3か月の間に書き下ろした3曲を引っ提げたソロデビューのステージで、日本人による外国語楽曲というのがポイントでした。

EuroLingualでは基本的にネイティブスピーカー講師によるレッスンとなりますが、英語またはポルトガル語による作詞、作曲方法からギター演奏や歌唱を含めた部分を教授可能です。また作詞、作曲、アレンジのご依頼も受け付けますので、ご興味のある方はシンギングレッスンのページより、Ryuji Kihara講師または業務依頼希望の旨メールでご連絡ください。

2番目は当校のドイツ語とシンギングレッスン講師でもあるSimoneによる、英語・ドイツ語・スペイン語によるジャズスタンダードを基本とした歌をお送りしました。今回歌唱曲の他にもイタリア語・ポルトガル語他のレパートリーがありますが、関西弁のMCも含めマルチリンガルシンガーとしての才能を遺憾無く発揮したステージでした。

様々な経験が豊富で気さくな彼女の（大阪弁でも説明が受けられる）レッスン受講生募集中です！ドイツ語またはシンギングレッスンのページより、Simone講師希望の旨メールでご連絡ください。人間としての幅が拡がると思いますよ♪

3番目は普段京都産業大学グリークラブOB合唱団「男声合唱団ARCHER（アルシェ）」に所属の西川泰功（にしかわやすのり）による甘い声のアカペラソロ歌唱でしたが、合唱団の活動とは別に日夜イタリア語の学習に励んでいます。

アルシェは定期的に演奏会等催していますので、よろしければ以下のウェブサイトを覗いてみてくださいね！

http://ksugleeob5.wixsite.com/ksugleeob/about

4番目、音楽ステージのトリを飾ったTaku & Mihoはブラジリアンギタープレイヤー・コンポーザー・アレンジャーの藤井拓と、クラシック・タンゴバイオリニストである外薗美穂によるユニットで、今回アルゼンチンとブラジルの曲を中心に演奏しました。

二人ともこのユニットのみならず様々な活動を精力的に行っていますので、インターネットで各人を検索すると最新情報が閲覧できるかも知れません。 一例ですが、藤井拓のギターレッスンを受講可能な教室が大阪・阿波座にあります。

http://menina-pelina.com/index.html

5番目のGabriel & Royaは、ブラジル地方のダンスForró（フォホー）を踊ってくれましたが、本イベントのために組まれたユニットでした。Gabrielは当校ポルトガル語講師で、Royaはイラン出身。共に大阪大学在学中のグローバルな視点を持つ秀才です。

Gabriel先生のポルトガル語レッスン受講生募集中ですのでポルトガル語のページより、Gabriel講師希望の旨メールでご連絡ください。日本語が流暢なのは内緒です♪

5組の演奏・ダンスが終わり、全員参加のダンスタイムへと突入！ 皆さん欧米文化が大好きなのはよくわかりました！ 本当にいい夜でしたね♪ これからもこのような楽しい会を企画し、またこれからの１０年に向け更に邁進して参ります。今後とも宜しくお願い致します。

本ページで各アーティストの似顔絵を描いてくれたのは、イタリア語生徒代表のYukiさんでした。 本ブログに彼女のイタリア留学記も掲載していますので、そちらも併せてご覧ください。

時は15世紀から16世紀、バレンシア地方の田舎（アルブフェーラ）で、農夫や畜産家の彼ら自身が生産する食物を用い、簡単に調理する必要性があったためパエリアが生まれました。いつも彼らは午後に食事を摂っていました。元々パエリアの材料として用いられていたのは、家畜の鳥類、野ウサギまたは家畜のウサギや新鮮な野菜等より入手可能なもの、米、サフランやオリーブオイル等で、それらを大きなフライパン状の鍋の中で水と混ぜ、オレンジの木の枝を使って火にかけじっくりと調理することで、独特なフレーバーとアロマをまとった香しい料理だったものがその始まりです。

シーフードパエリアがカントリーサイドのパエリアのような過程を経て現れたのかどうかは不明ですが、海のほうではこの味とは違った食材が選ばれ発展して行きました。

「パエリア」という名前

「パエリア」という語源については諸説あり、どう始まったのか理論付けられています。まず始めにラテン語の「パテラ（パン･鍋）」から来ているという説があります。また私たちはアラビア語の「Baqiyah」から来ていると信じています。8世紀にムーア人（北アフリカの人々）がスペインへ米を持ち込んだことから、「パエリア」の語源がアラビア語起源だというのには信憑性があります。

実際のところパエリアはどのような食材も使用可能な料理で、調理者は好きなものを使い料理するので、同じパエリアというものは存在しません。この料理の多様な可能性を統合するレシピというものは全く無いのです。

畑にいたカタツムリを使った農夫は、おそらくウサギ、アヒル、鶏、牛肉、トマト、豆、こしょう、ズッキーニや玉ねぎが入ったパエリアを調理したかも知れません。更に味と香りを引き立てるためにサフランが追加され、地域によってはウナギ、アーティチョーク、にんにく、パプリカ、ローズマリー等が加わりました。

シーフードまたは両方のミックス、ドライパエリア（ピラフ）やライスシチュー（ドリア）の各調理法を好む人は多く、パエリアはどのような組み合わせでの調理も可能です。

お米はパエリアのメインキャストです。パエリアのお米は、一粒一粒がバラバラに独立した状態で調理するのが望ましいです。お米の品種により味が大きく変わることは無く、米粒は調理時に野菜、肉、シーフード等の風味とアロマを吸収し、まといます。パエリアのお米を調理するためには、２つの特徴について考慮する必要があります：①水分を吸収する能力を備えていること ②粒が破れないこと。

パエリアには中くらいの大きさのお米（5～6㎜）がいちばんよく用いられ、5㎜以下のものは価値が無いと見なされます。一般的にはカラスパーラ（ムルシアネイティブ）またはボンバという品種がよいとされており、特にボンバ米は先に述べた２つの要件を満たしており、水を吸収し、調理後ペースト状にならず、容易に壊れない特性を持っているベストなお米としてお勧めできます。

セッティング時に出汁とお米をかき混ぜますが、火をかけてからは決して触らないようにすることが肝心です。さもなければ米粒が壊れてしまい台無しになってしまいます。

通常沸騰した後に、最少の弱火で5分ボイルさせ完成です。

アルベルト

La paella surge en las zonas rurales de Valencia (Albufera) entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo. Siempre la comían por la tarde.  En sus orígenes los ingredientes de la paella eran, las aves, el conejo de campo o liebre, las verduras frescas que se tuvieran al alcance, arroz, azafrán y aceite de oliva que se mezclaban en la paella con el agua y se cocinaban lentamente a un fuego efectuado con leña de ramas de naranjos, que al mismo tiempo dan sabor y un olor característico.

No se sabe si la paella marinera nace al mismo tiempo que la paella en el campo, pero junto al mar existen diferentes ingredientes que permitieron que se desarrollara esta sabrosa alternativa.

La palabra 'paella'

Muchos orígenes se le dan a la palabra 'paella'.  Hay una gran cantidad de teorías de donde la palabra se originó.  La primera teoría es que paella viene del latín patella (sartén). También, creen que 'paella' viene de la palabra árabe 'baqiyah'.

Es posible que la palabra 'paella' sea de origen árabe porque el arroz fue traído a España por los páramos (habitantes del norte de África) en el siglo VIII.

La paella es uno de esos platos que admite prácticamente cualquier ingrediente, cada maestrillo utiliza el que más le gusta y nunca hay una paella igual a otra. No existe una receta que unifique la gran variedad de posibilidades de este plato.

Los campesinos utilizaban los caracoles que encontraban en el campo, la paella valenciana puede incluir también conejo, pato, pollo, carne, tomates, frijoles, pimientos, calabacín y cebollas. El azafrán fue agregado para dar el plato más sabor y el aroma.  Además de lo anterior, según la región, se agregan:  caracoles, anguila, alcachofa, ajo, pimentón, romero, etc.

Son muchos los que las prefieren de pescados y mariscos e incluso mixtas, paellas secas, arroces caldosos, este plato admite cualquier combinación.

El arroz es el protagonista principal de la paella. En la paella los granos cocidos deben quedar sueltos. No existe gran variación de sabor entre unas variedades u otras de arroz.  El grano cocinado absorbe el sabor y aroma del entorno (verduras, carnes, marisco, etc.). El arroz de la paella debe tener dos características a tener en cuenta: la primera es la capacidad de absorber agua y la segunda su resistencia a reventar (o de abrirse) durante el cocinado. Los arroces de tamaño mediano son los más empleados en las paellas (de 5 a 6 mm). Los pequeños (de menos de 5 mm) son poco apreciados. Generalmente se emplean para la elaboración de la paella arroces como el de Calasparra (originaria de Murcia) o el denominado arroz Bomba.  El arroz Bomba se prefiere por ser el que mejor mantiene las dos propiedades mencionadas, absorbe agua sin quedar pastoso tras su cocción y no rompe con facilidad.

Es importante repartir bien el cereal nada más añadirlo al guiso ya que si se remueve posteriormente se romperá haciendo que el grano explote.  Tras el hervor fuerte suele dejarse los últimos 5 minutos casi sin fuego.

Alberto

The paella arises in rural areas of Valencia (Albufera) between the fifteenth and sixteenth centuries, by the need of farmers and herdsmen of an easy meal to prepare and with the ingredients they had on hand in the field.  Always they ate it in the afternoon.  Originally the ingredients of the paella were, poultry, wild rabbit or hare, fresh vegetables they had available, rice, saffron and olive oil mixed in the pan with water and slowly cooked with a fire made with wood from branches of orange trees, that at the same time give flavor and a distinctive odor.

It is not known whether the seafood paella born at the same time of the paella in the countryside but by the sea there are different ingredients that allowed this tasty alternative to be developed.

The word 'paella'

Many sources are given to the word 'paella'. There are a lot of theories where the word originated. The first theory is that paella comes from the Latin patella (pan).  It is also believed that 'paella' comes from the Arabic word 'baqiyah'.

It is possible that the word 'paella' is of Arab origin because rice was brought to Spain by the moors (inhabitants of North Africa) in the eighth century.

The paella is one of those dishes that supports virtually any ingredient, each master uses the one he likes and there is never a paella alike. There is no recipe that will unify the variety of possibilities for this dish.

The farmers used the snails that were in the field, paella may also include rabbit, duck, chicken, beef, tomatoes, beans, peppers, zucchini and onions. Saffron was added to give the dish more flavor and aroma. In addition to the above, depending on the region, they added:  eel, artichoke, garlic, paprika, rosemary, etc.

There are many people who prefer seafood or even mixed paellas, dry paellas, soupy rices, this dish supports any combination.

Rice is the main protagonist of the paella.  Cooked grains should remain loose in paella.  There is no variation in taste between a rice variety or other.  Cooked grain absorbs flavor and aroma from the environment (vegetables, meats, seafood, etc.). Paella rice must have two characteristics to consider: the first is the ability to absorb water and the second the resistance to burst (or open) during cooking. Medium-sized rice are the most used in paellas (5 to 6 mm). The small grains (less than 5 mm) are unappreciated. The Calasparra (Murcia native rice) or the so-called Bomba rice are the varieties generally used for the preparation of paella. The Bomba-rice is the preferred rice as it is the best to keep the two properties above mentioned: it absorbs water without being mushy after cooking and does not break easily.

It is important to distribute well the cereal immediately after adding it to the broth because if it is subsequently stir it will cause the grain explosion.  After  the broth reaches the boiling point  it is usually left the last five minutes almost without fire.

Alberto

通常各キャラクターは現代の風刺等をテーマにしており、ファジャスの巨大な張り子人形は重要な役割を果たす大きな人形を中心に（約30mの高さ）、周りにそれぞれ小さ目の人形が囲んでいます。

人形は一般的に木枠を基礎とし、発砲スチロール等で覆い張り子にします。常に政治批評や風刺のセンスが重要視され、各ステージにはバレンシアの言葉で意味の説明が書かれていたりします。

これらのモニュメントを構築するために、ファジャス専門アーティストや職人（大工・画家・彫刻家等）が数ヶ月間作業します。バレンシアの町で約800体のファジャスを作成します。

マスクレタ（爆竹）は3月1日から19日まで毎日行われ、バレンシアの人々が特にお気に入りの行事の一つです。５～7分程度、120デシベル以上の耳をつんざく音で、迫力の爆音をコンサートのように体感できます。

プランタ

3月14日と15日の夜は、ファジャスのモニュメントを建てる「プランタ」の日です。15日の朝までに子供用の小さなファジャスのモニュメントを作り、15日の夜から16日の朝に掛け、大きな人形を作ります。3月16日朝8時までに、全ての張り子人形が完成していなければいけません。何故なら、その時間にコンクールが催されるためです。

ファジャスが始まる1週間前に、各グループが重要なニノット（張り子の人形）を車に載せプロムナードパレード（カバルガータ・巡行）を行います。各グループに携わる人たちは、テーマに沿った衣装を身に着け練り歩きます。

二ノットの展示

約800体の二ノットが大型テントの下に集まり展示されます。祭りの後二ノットは焼かれますが、この審査を勝ち抜いた二ノットは一旦元のファジャスに戻り、各グループの定位置で展示された後、火祭り博物館で永久保存されます。

ファジェーラ（ファジャスに参加する女性達）が聖マリアに花を捧げ、3月17日と18日には一日中聖マリアの彫像とその巨大な台座は花で覆い尽くされます。聖マリア像は約14mの高さがあり、約100,000人の人々が花を捧げます。

ファジェス最終日である3月19日最後の夜の真夜中近くになると、ファジェスは巨大なかがり火の中に入れられて燃やされます。これはクレマ（人形焼き）として知られ、ファジェス全体のクライマックスに当たるイベントです。約400か所で行われている炎の祭典で、バレンシアの街中は火の海と化します。

Habitualmente tienen carácter satírico sobre temas de actualidad.  Las fallas generalmente constan de una figura central de varios metros de altura (las más grandes superan los 30 metros) rodeadas de numerosas figuras de cartón piedra, poliestireno expandido, etc., sostenidas por una armazón de madera. También hay letreros escritos en valenciano explicando el significado de cada escenografía, siempre con sentido crítico y satírico.

Los artistas y artesanos falleros (carpinteros, pintores y escultores) trabajan durante meses para construir estos monumentos.  En la ciudad de Valencia se instalan unas 400 fallas (cada una de éstas consta de una falla principal y una falla infantil, más  pequeña)

La Mascletá se realiza todos los días, desde el 1 de marzo hasta el día 19. Es uno de los actos más valorados por los valencianos.  Se hacen explotar productos pirotécnicos, que producen sensaciones similares a la audición de un concierto, consiguiendo que el estruendo envuelva, todo en cuestión de escasos minutos (5-7) y llegando a superar los 120 decibelios.

La Plantà

Los días 14 y 15 de marzo por la noche son los días de la plantà, el acto de erigir los monumentos falleros.  El día 15 por la mañana, se realiza la de los monumentos de la categoría infantil y entre el 15 y la madrugada del 16 los monumentos grandes, siempre debiendo estar plantada a las 08:00 de la mañana del día 16, momento en que se presentará el jurado para calificarlas.

La ofrenda a la Virgen de los Desamparados, o, conocida cariñosamente como "La Geperudeta" (la Jorobadita), patrona de la ciudad de Valencia, es una procesión en la que cada fallera ofrece un ramo de flores con el que se confecciona un espectacular tapiz de flores a modo de manto que cubre el cuerpo de la Virgen, cuya estructura de madera permite ir entrelazando los ramos para formar impresionantes diseños.  Esto, sumado a los 14 metros de altura de la Virgen, dotan a la ofrenda de una gran vistosidad.  El manto se desmonta 3-4 días después del 19 de marzo.  Hoy en día hay más de 100.000 personas  que llevan su ofrenda a la Virgen.

集合場所に着くと、もうほとんどの参加者が集まっていた。いきなり日本人が現れてどうしてよいか分からないのか、ちょっと遠巻きに視線を感じていたが、ガイドのマリアが真っ先に声をかけてくれた。マリアと話していると、私がイタリア語を話せることが分かったのか、他の人もけっこう話しかけてきてくれた。

もちろん、初対面だからお決まりの質問攻め。

どこから来たの？ジェノバで何しているの？どうして滞在先にジェノバを選んだの？日本ではどんな仕事しているの？他にイタリアでどこへ行った？登山経験者？などなど。

この日のトレッキングは、公共交通機関では行けない場所だったので、ジャンカルロと一緒にマウロの車に乗せてもらった。

車中の会話はほとんど分からなかった。ネイティブのスピードと方言には付いて行けない…。

天気が良すぎたので暑さにはまいったが、滝は綺麗だったし、道中も楽しかった。

お昼ごはんの時には、１人のおばさんがお菓子を分けてくれた。花や樹に詳しいおじさんがたくさんの事を教えてくれた。全部忘れてしまったけど。

ジェノバ滞在中、最初で最後のトレッキング、とても楽しい１日だった。

・モンバルドーネ（ピエモンテ州、アスティ県）…とても小さなテーマパークのような中世の村。ピエモンテの南に位置し、要塞のように壁で囲まれている。200人強の人口で、石畳で覆われたメインストリートが一つしかない。

・ブリジゲッラ（エミリアロマーニャ州、ラヴェンナ県）…時計塔の横から村を眺めていると時間を忘れてしまう。写真の2階部分は世界的にも珍しい高架道路。通称「ロバ通り」。ふと入ったバールで食べたブルスケッタは今まで見たことのない大きさだった。

・ドッツァ（エミリアロマーニャ州、ボローニャ県）…エミリアロマーニャ州のエノテカがあり、スフォルツェスカ城の地下に800種類ものワインを貯蔵。村のどの家の壁にも絵が描かれていて、村全体が美術館のようだ。

・サン・レオ（エミリアロマーニャ州、リミニ県）…リミニから32kmの距離。巨大な岩の頂上に要塞と城があり、岩を切り開いた唯一の道からでないと到達できない。とても有名で、要塞からの眺めがすばらしくシャッターを押す手が止まらなかった。女性が一人で全て手作りしているアートショップがあった。バラはサンレオのお守りらしい。バラの形をしたしおりを買った。

Quando sono andata nel posto d'incontro, quasi tutti i partecipanti erano già arrivati.  Sentivo degli sguardi da lontano perché io ero l'unica giapponese del gruppo, ma la guida Maria mi ha parlato subito.  Mentre parlavo con Maria tante persone si sono avvicinate per parlare perché forse avevano capito che potevo parlare l'italiano.  Quel giorno era la prima volta e mi hanno fatto delle solite domande:  “Da dove vieni?, che cosa fai a Genova?, perché hai deciso di restare a Genova?, che lavoro fai in Giappone?, in che città sei andata in Italia?, hai abitudine di camminare in montagna?”, ecc.

Per arrivare al piede di montagna non ci sono i mezzi di trasporti pubblici.  Perciò Mauro ha dato un passaggio a Giancarlo e a me nella sua macchina. Mentre loro parlavano insieme in dialetto e velocemente io non ne capivo niente.

Quel giorno faceva bel tempo ed era troppo caldo, quindi ero stanca, ma le cascate erano belle e mi sono divertita un mondo. Mentre pranzavamo una signora mi ha offerto un dolce e un signore che conosceva bene le piante mi ha insegnato tante cose.  Ma adesso ho dimenticato tutto.

Durante il soggiorno a Genova il primo e l'ultimo trekking è stato molto divertente.

-  Mombaldone (AT, Piemonte):   Un paesino molto piccolo medievale come un parco al sud del Piemonte ancora racchiuso dalle mura.  La sua popolazione è di appena più di 200 abitanti e la via principale è una sola, e si presenta totalmente ricoperta di ciottoli.

-  Brisighella (RA, Emilia-Romagna): Vedendo il paesino al lato della torre dell’Orologio, ho dimenticato che il tempo passava.  Sulla foto la parte nel primo piano è una strada sopra elevata, una preziosità architettonica unica nel mondo.  Si chiama “Antica via degli Asini”.  La bruschetta che ho mangiato è la più grande che avevo visto.

-  Dozza (BN, Emilia-Romagna):   C'è l’Enoteca di Emilia Romagna nei sotterranei della Rocca Sforzesca con 800 etichette selezionate.  La cittadina è resa unica dai numerosi dipinti che ne abbelliscono le facciate delle case e ne conferiscono un aspetto caratteristico.  Era come un museo a cielo aperto.

-  San Leo (RN, Emilia-Romagna):   Situata a 32 km da Rimini, su un enorme masso roccioso tutt’intorno invalicabile, vi si accede per un’unica strada tagliata nella roccia.   Sulla punta più alta c’è il Forte.  Il castello è famoso. Il panorama dal castello era troppo bello, non ho potuto fermarmi di scattare foto.  Ho comprato dei segnalibri a forma di rosa perché la rosa è portafortuna in San Leo.

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Yuki

ある日、リコが気になるお店を発見したと言う。女性が一人でやっているカウンターだけの小さなお店。でも1人で入る勇気がないので、一緒に行こうと誘われたのだ。店はクレープ屋さんだった。店長のミケーラはとてもいい人で、料理もとても美味しかった。甘いのでも辛いのでも希望に合わせてどんなクレープでも作ってくれる。

 そこで何よりも楽しかったのが、他のお客さんたちと話ができたこと！小さなお店だから、席も譲り合わなければ座れない。距離が近いので会話が聞こえる。お客さんの一人が誕生日だったようで、アウグーリ！（おめでとう！）と聞こえた。そして、一緒にアウグーリ！！　気前のいいおじさんが私たちのグラスにもワインを注ぐ。チンチン！と乾杯。常連さんと知り合いになり、話は弾む。もちろん、彼らの話すイタリア語はほとんど分からない。それでも、楽しい気持ちは変わらない。ジェノバに訪れた時は、絶対にここでまた食事と会話を楽しみたい。

一緒に散歩したことがあり、ガイドブックには載っていない隠れたジェノバを案内してくれた。ジェノバの中心街は迷宮なので、二度と同じコースを一人で辿ることは出来ないが。

疲れたら、ジェノバ名物のパーネラ（ジェノバ名物で、生クリーム、粉末コーヒー、卵黄等をブレンドした手の込んだアイスクリームの一種）を食べて休憩した。ジェラートだけどちょっと違う。美味しかった。

パオラの大好きな映画俳優さん、アレッサンドロ・ガズマン。もう５０歳くらいだけど、ものすごいイケメンだ！ガズマン主演の映画「Se Dio vuole」が上映されるので、パオラの友達のロレンツァも一緒に3人で映画館へ行った。観終った後、私が理解できなかった部分を教えてもらったり、ガズマンのいい男っぷりを語り合ったりと楽しい夜だった。

マンションの1階にピザ屋がある。かなり人気らしく、毎日人で溢れかえっている。ある日、パオラと2人で夕食に訪れた。お皿からはみ出た大きなピッツァ。ジェノベーゼソースのピッツァは、チーズたっぷりピッツァと比べると軽くてどんどんいけた。この店で昔から働くおばあさんが手作りしているというティラミスも絶品だった。

最終日の朝、パオラおすすめのバールで一緒に朝ごはんを食べた。店員さんが目の前でブリオッシュ（パンとパウンドケーキの中間のようなテイスト）の中にクリームを注入してくれる。私は小さいブリオッシュ２つに、それぞれピスタチオとチョコレートのクリームを入れてもらった。ステキな朝ごはんで幸せな朝を過ごした。最後のお別れの時、家を出て駅に向かう私をパオラは窓から手を振って見送ってくれた。パオラとは今も時々フェイスブックでメッセージのやり取りをしている。私の大切な友達だ。

Un giorno Riko ha trovato un'osteria.  Era una piccola osteria: c'era solo un bancone da mangiare e lavorava una donna sola.  Riko non voleva andare da sola, quindi mi ha chiesto di andarci insieme.  Era una creperia.  La chef Michela era molto simpatica, e tutti i suoi piatti erano molto buoni.  Poteva fare tutti i tipi di crêpe che i clienti chiedevano.

Soprattutto ci siamo divertite a parlare con gli altri clienti. Non c'era sufficiente spazio e dovevamo avvicinarci per sederci tutti. Quindi ho potuto ascoltare la conversazione degli altri. In un dato momento ho sentito "Auguri!" perché vicino a me celebravano il compleanno di un cliente.  Poi tutti abbiamo detto insieme "Auguri!" a lui. E così un signore generoso ha versato vino nei nostri bicchieri e abbiamo fatto brindisi dicendo "Cin cin!"  In quel momento abbiamo conosciuto molti clienti abituali,  la chiacchiera era molto interessante.  Certamente che io non potevo capire tutto l'italiano che loro parlavano però era divertente.  La prossima volta che io vada a Genova vorrei sicuramente cenare in questa creperia e godermi la conversazione.

Un giorno abbiamo fatto una passeggiata insieme.  Paola mi ha accompagnato a scoprire la Genova nascosta che non c'era sui libri di turismo.  Il centro di Genova è come un labirinto: sicuramente non potrei fare quel giro da sola un'altra volta.  Quando ci siamo sentite stanche abbiamo fatto uno spuntino mangiando “pànera” e ci siamo riposate.  La pànera è un dolce tipico genovese, fatta da panna fresca, polvere di caffè e tuorli d’uova sbattuti.  E' un tipo di gelato, ma un po' diverso e di difficile preparazione.  Era molto buona!...

Paola è pazza per l'attore Alessandro Gassman.  Lui ha circa 50 anni ma troppo bello!!  In quel giorno davano un film con Alessandro Gassman: "Se Dio vuole". Perciò abbiamo deciso di andare al cinema con Paola e la sua amica Lorenza. Dopo il film mi hanno spiegato delle parti che non avevo capito, abbiamo parlato della bellezza di Gassman.  Abbiamo passato una sera molto divertente.

Sotto l'appartamento c'era una pizzeria molto popolare ed ogni sera era piena di gente.  Una sera abbiamo cenato insieme.  La pizza era così grande che sporgeva dal piatto.  La pizza alla genovese è più leggera di quella con formaggi perciò ho potuto mangiarne tanta.  Anche il tiramisù che era fatto a mano da una signora che ci lavorava da tanti anni era eccellente.

Nella mia ultima mattina a Genova abbiamo fatto colazione in un bar che Paola mi aveva consigliato. Il cameriere iniettava crema nella brioche in presenza dei clienti.  Ho mangiato due brioche piccole: una con crema di pistacchio e un'altra con crema di cioccolato.  Ero molto felice di questa colazione.  Alla fine quando camminavo fino alla stazione, Paola mi ha seguito con lo sguardo agitando la mano dalla finestra.  Anche adesso qualche volta scambiamo messaggi sul FaceBook.  Paola rimarrà sempre nel mio cuore.

Yuki

ブリンニョレ駅から滞在先までは徒歩で10分ほどのはずなので、重いスーツケースを引きずりながらでも15分ぐらいかなと、この時は思っていた。

地図を片手に通りを探す。

イタリアでは全ての通りに名前が表示されていて、建物には番号が振ってあり、数字の順番通りに並んでいる。だから住所さえ分かれば辿り着けるのだ。

よし、ここだ！　しかし入口が分からない。アパートだと思っていたのに、なんだかお店っぽい。いくら探してみても入口が見つからない。埒が明かないので近くのバールで聞いてみた。

ここで知る、衝撃の事実！

ジェノバの建物には赤と黒の番号があって、お店などには赤、アパートなど住居には黒の番号が掲げられている。やっかいなことに、違う色で同じ番号があるのだ。

宝クジ発祥の地ジェノバだけに、番地も まるでルーレットのよう！

「黒い番号を見つけたらcitofonoを押せばいいわ」

チトーフォノ...最初は何のことか分からなかったが、向かいの建物のインターフォンを指差して教えてくれたので理解できた。 ジェノバで最初に覚えた単語、citofono。

めでたくアパートに到着し、少し休憩して翌日から通う学校の場所確認を兼ねて散歩へ。

学校へはすんなり着けたのだが、違う道で帰ろうとしたのが間違いだった。地図は持っていたが見ていなかったので迷ってしまい、海に出てしまった。丘の上からの眺めは良かったが、すごく疲れた。でも道に迷ったおかげで惣菜屋さんを見つけて、その日の晩ごはんと翌日の朝ごはんを買うことができた。

後で知ったことだが、この時に食べたほうれんそうのタルトはジェノバ名物の一つらしい。疲れた身体には少し重かったが、美味しかった。

学校へ登校初日、エントランスを入りボンジョルノと挨拶！

すぐにレベルチェックテストを行い、クラスを決めてくれた。

教室に入ると既に一人の男の子が授業を受けていて、前置詞と冠詞の部分が（ 　 ）で穴あきになっているプリントの答え合わせをするところだった。

黒板には彼が書いた答えがずらり。いきなりプリントを渡され、「これ答え合わせして♪」と先生。よ、容赦ないな…。

私がここへ来た最初の2週間は、ずっと同じ先生だった。彼女の説明はとても分かりやすく、授業以外でもたくさんの事を教えてくれた。私はこの先生がとても好きになった。

クラスの生徒はだいたい4～6人で、国籍はバラバラでとても楽しかった。毎日4時間の学校生活はあっという間に過ぎて行った。

※当校生徒Yuki様より日本語とイタリア語で投稿頂きました。

　連載でお送りしています。

Per la mia sorpresa ho scoperto la verità: a Genova ci sono numeri rossi (per le attività commerciali) e neri (per i privati).  Il problema è che può darsi lo stesso numero nei due colori. Sapevate che l'origine della lotteria è stata a Genova?  Anche gli indirizzi a Genova mi sembravano una lotteria!

"Quando trovi il numero nero, devi suonare il citofono" mi ha detto la barista.  Prima non ho capito che cosa era un “citofono”, ma lei me ne ha mostrato uno nel palazzo di fronte, e ho capito.  Citofono era la prima parola nuova che avevo imparato a Genova.

Finalmente ci sono arrivata.  Mi sono riposata un po’ e ho deciso di far una passeggiata per sapere dove era la scuola a cui dovevo andare dal giorno seguente.  Ci sono potuta arrivare senza perdere la strada.  Per tornare a casa ho usato una strada diversa e questo è stato il mio secondo errore.  Avevo una mappa, ma come non l'usavo, ho perso la strada e sono arrivata al mare. E poi sono salita su una collina...  La vista era bellissima ma io ero già troppo stanca!  Però per questo ho passato per un negozio di alimentari e ho comprato la cena e la colazione.  Dopo ho saputo che la pasqualina (torta di spinaci) è un piatto tipico genovese.  Per il corpo stanco era un po' pesante, ma era buona...

Subito ho preso l'esame di livello. e hanno deciso la mia classe. Quando sono entrata nell'aula c'era un ragazzo che stava già in classe studiando. In quel momento avevano appena cominciato a controllare le risposte su un foglio da completare con gli articoli e le preposizioni articolate. Sulla lavagna lo studente aveva già scritto le sue risposte. Subito l'insegante mi ha dato un foglio in bianco e mi ha fatto riempirlo, implacabile!... Durante le mie prime due settimane l'insegnate era sempre la stessa.　Le sue lezioni erano sempre buone. Mi ha insegnato tante cose oltre alla grammatica. Mi è piaciuta molto questa insegnante. In una classe di solito c'erano non più di 5 studenti e come tutti erano di nazionalità diverse la classe era sempre molto interessante e divertente. Per me 4 ore di lezione passavano velocemente ogni giorno.

Yuki

他にもニシンのコート包み（Selyodka pod shuboi）という、ニシンをジャガイモ・ビート・にんじん・卵・マヨネーズの和え物で覆ったものが有名で、ロシア３大サラダの３つ目、ヴィナグレ（Vinegret）というビートと茹でたジャガイモ・キュウリのマリネ・エンドウ豆・玉ねぎをオイルで味付けしたものが好まれます。また一般的に、キノコのマリネや他の材料を、ビートと混ぜたサラダを食すことが多いです。

最も有名なものは、ビート・ジャガイモ・トマト・キャベツと肉で作られたボルシチスープ (Borsch) です。スメタナ（Smetana）と呼ばれるサワークリームを付け合わせれば、完全にロシアの味となります。他にソリアンカ（Solianka）が有名で、肉または魚にピクルス・トマト・レモンを加えた酸味のあるスープ。シチー（Shchi）はサワークラウトまたはソレルというハーブを使った酸っぱいスープ。ウハー（Ukha）は魚介スープとしてよく知られています。

また、生地を使った料理もとても豊富です。例えばピロシキ（Piroshki: 具材：ロールキャベツ・肉・魚・ジャガイモ・レモン・ジャム・カッテージチーズ・アプリコット・その他）やバトルーシュカ（Vatrushka: 生地の中心に円形の窪みを作り、そこにトゥボロクやジャムをのせたお菓子）等はとても人気があります。お茶と一緒に愉しむための、生地を使ったケーキやペストリーが数多くあります。

有名なブリニ（Blini: クレープ）は、サンクトペテルブルクで特に人気があり、バター・スメタナ（サワークリーム）・ジャム・蜂蜜・黒や赤キャビアを基本とし、プラス肉・鶏肉・ハム・チーズ・ポテト・マッシュルーム・リンゴ・イチゴ等の具材を混ぜ合わせます。

ロシアのキャビアは2種類あり、赤はサーモン、黒はカスピ海で獲れるシロイルカ、チョウザメ、セブルーガのものです。

ロシアのパンはいくつかの種類がありますが、中でも一番食されるのが黒パン（Cherny jleb）で、ライ麦で作られるローカロリーのヘルシーなパンです。白パンと呼ばれる一般的なパンもあります。

ウォッカ

ロシアの伝統的な飲み物は、ウォッカではなくお茶で、お家や仕事場においてランチやディナーの後ゲストと一緒に飲むのが普通で、一日に何度も摂取されます。通常は紅茶と砂糖そしてたまにレモンを絞っていただきますが、ミルクは入れず、常にホットです。お茶単体で飲むというよりも、色々な種類のスイーツ・ペストリー・パイ・ケーキ・チョコレートやジャムと一緒にいただくことが多いです。

ロシアンウォッカの飲み方:

1）ウォッカは他の飲料とは混ぜず、小さなコップで飲みます

2）氷は入れませんが、ボトル自体はキンキンに冷やしてください

3）食前、食後にはウォッカを飲まず、前菜（zakuski）と一緒に飲んでください

4)  様々な乾杯の掛け声がありますが、ナ・ズダローヴィエ（Na Zdorovie: 健康のために）という言い方が一般的です。

Another known salad is called "Herring under the coat" (Selyodka pod shuboi), it is made with herring covered with potatoes, beets, carrots, eggs and mayonnaise. The third typical salad is called "Vinegret" (beetroot and boiled potato, marinated cucumber, peas, onions), all seasoned with oil. There are also salads with marinated mushrooms and some others with cooked beets mixed with other ingredients.

Another traditional dish of Russian cuisine is called "Pelmeni" (Siberian origin) and resembles the Italian "ravioli", that are eaten with "Smetana", butter or ketchup. The other version of "pelmeni" is "Vareniks" - are larger and with other fillings (potato, cabbage, sweet cottage cheese, cherries). Another very popular dish is the "Golubtsí" (cabbage leaves stuffed with meat and rice).

As garrison in Russia many potatoes (boiled, fried, mashed, etc.), rice, beetroot (cooked) are also eaten.

Also, dishes prepared with mass are very popular, for example, the Piroshki (stuffed cabbage, meat, fish, potatoes, lemon, jam, cottage cheese, apricots and other things), "Vatrushka" (an open round dumpling, made with "tvorog" or jam). There are many types of pasta for tea, cakes and pastries.

The famous "Blini" (crêpes) are very popular in St. Petersburg. The blinis are served with butter, smetana (sour cream), jam, honey, and black or red caviar with different fillings, meat, chicken, ham, cheese, potato, mushroom, apple, strawberry, or mixtures of several ingredients.

Russian caviar:  There are 2 types of caviar: red (salmon) and black (beluga, sturgeon, Sevruga - from the Caspian Sea).

Russian bread:  There are several types, the most typical is black bread - (Cherny jleb), with rye flour is very healthy and has few calories. There are also a regular bread called white bread - "Bely jleb".

Vodka

The traditional drink taken over in Russia is not vodka but the tea.  It is taken at any time of day, at home, at work, with the guests and after lunch or dinner.  Usually black tea with sugar and often with lemon, but no milk, and always hot. The tea is not taken alone but often accompanied with all kinds of sweets, pastries, pies, cakes, chocolates, jams.

How to drink Russian vodka?

1)  The vodka never should be mixed with other drinks. It is drunk from small cups.

2)  No ice sets, the whole bottle should be cooled.

3)  Do not drink Vodka before or after dinner, but accompanied with "zakuski" - appetizers.

4)  Many toasts, the most famous is "Na Zdorovie" (Cheers) are pronounced.

Другой известный салат называется "Селедка под шубой" он сделан с селедкой, покрытой картофелем, свеклой, морковью, яйцами и майонезом. Третий салат называется "Винегрет" (свекла и картофель отварной, маринованный огурец, горох, лук) приправленный оливковым маслом. Есть также салаты с маринованными грибами и вареной свеклой, смешанные с другими ингредиентами.

Еще одно традиционное блюдо русской кухни - "пельмени" (Первоначально из Сибири) и напоминает итальянские "равиоли", которые едят со сметаной, сливочным маслом или кетчупом. Другим вариантом пельменей являются вареники. Вареники -  больше, совершенно другой формы и с другими начинками (картофель, капуста, сладкий творог, вишня). Еще одно очень популярное блюдо - Голубцы (листья капусты, фаршированные мясом и рисом).

Очень популярны, например, пирожки (начинка очень разнообразна: капуста, мясо, рыба, картофель, лимон, варенье, творог, абрикосы и др); Ватрушка (открытые круглые пончики, сделанные с творогом или вареньем). Есть много видов макарон. После главных блюд обычно подают чай с тортами или пирожными.

Знаменитые блины очень популярны в Санкт-Петербурге. Блины подаются с маслом, сметаной, джемом, медом, черной или красной икрой. Начинки могу т быть разными: мясо, курица, ветчина, сыр, картофель, грибы, яблоко, клубника или смесь нескольких ингредиентов.

Русская икра. Есть 2 типа икры: красная (лосося) и черная (белуги, осетра из Каспийского моря).

Русский хлеб. Есть несколько видов, наиболее типичный черный хлеб, с ржаной мукой, очень полезный и имеет мало калорий. Есть также обычный хлеб, называется белым хлебом.

Водка

Традиционный напиток России не водка, а чай. Его пьют почти в любое время, у себя дома, на работе, в гостях, после обеда или ужина. Обычно черный чай с сахаром и лимоном, без молока, и всегда горячий. Чай не принято пить без сладкого. Его подают с конфетами, пирожными, тортами, вареньем.

Водка. Как пить русскую водку

1)  Водка не смешивается с другими напитками. Её пьют из маленьких рюмок.

2)  Бутылка должна быть охлаждена.

3)  Не пьют водку до или после ужина, без сопровождения закусок.

4)  Произносят тосты, самым известным является "На здоровье".

ロシア正教のクリスマスは1月7日に行われます。

ロシア正教会は今日でもユリウス暦に基づき、カトリックの祭典より13日後にキリスト誕生を祝います。例外的にロシアのカトリックやプロテスタントの信徒は、現代的なグレゴリオ暦に従います（ロシア以外の西洋社会において、1582年よりユリウス暦を廃止し、グレゴリオ暦に改正されています。またロシアの一般社会では、グレゴリオ暦を採用しています）。

ソビエトが存在していた頃、クリスマスを祝うことは殆どありませんでした。お祝いのイメージは多くの国々で用いられているモチーフであるサンタクロースまたはパパノエルから、デッドモローズまたはパパフロストへと置き換えられました。3頭の白い馬が運ぶそりに乗り、家々へとプレゼントを運ぶといったキャラクターで、シベリアでおじいさんと暮らしている孫娘スネグーラチカという雪の精といつも一緒に居ます。

1991年のペレストロイカ（世直し）によりロシアは伝統を復活させ、2005年から10日間（12月24日から1月13日まで）を宗教と新年の祝日と定め、ごちそうを用意し祝うようになってきました。

この祝日の季節には「Yolka」と呼ばれるイベントを催し、モミの木を装飾したクリスマスツリーを囲み、コンサートやショーを楽しみます。

12月24日と25日にはカトリックのクリスマスを祝い、その後12月31日から1月1日にかけて新年の特別な料理を振る舞います。テーブルにはウォッカやシャンパンのボトル、フルーツ（特にみかん、そして高価な果物類）、スイーツ、サラダ、肉料理、その他色とりどりの料理が用意されます。一番重要なカウントダウンパーティーは、モスクワの赤の広場で開催され、人々は花火やライブミュージックに酔いしれます。

正教会のクリスマスは、1月6日に素敵で神聖なクリスマスディナーを整え、家族と一緒に過ごします。この祭典の日には夕食前まで断食を行い、また夕食時にもアルコールを飲むことは禁止されています。1月12日～13日の夜には、ユリウス暦による旧正月のパーティーで締め括ります。

The Orthodox Church celebrates the birth of Christ thirteen days after the Catholic tradition because it is guided by the old Julian calendar. Instead, Catholics, Protestants and laity follow the modern Gregorian calendar (amended from the Julian Calendar in 1582).

When the Soviet Union still existed, Christmas was almost not celebrated. The whole ceremony was replaced by the image of Dead Moroz or Father Frost, (synonymous in many countries of Santa Claus or Papa Noël). It is a character carrying gifts to every house boarding his sleigh drawn by three white horses. He is accompanied by his little granddaughter Snyegurochka, which is made of snow and lives with his grandfather in Siberia.

With the Perestroyka (1991) Russians again came to the old party and since 2005 its celebration coincides with a "long bridge" of about ten days (December 24th. to January 13th.) formed by the New Year holidays and religious feast itself.

It is the season for many public holidays that are called "Yolka" (fir). There are concerts, shows, where everything revolves around a fir tree.

On 24 and 25 December, the Catholic Christmas is celebrated. Then, special dishes are offered for the New Year holiday (December 31rd. and January 1st.).  Tables are full of meat in different presentations, bottles of vodka and champagne, fruits (especially tangerines, a very expensive fruit in past), sweet, salads and others. The most important year-end party is held in the Red Square in Moscow, with fireworks and live music.

Orthodox Christmas is a tribute to the family, organizing the famous sacred Christmas dinner on 6th. January. During this celebration it is forbidden to drink alcohol, besides keeping fasting all day before dinner.

Finally the night of 12-13th. January, it is the party called "Old New Year" that is the "New Year" according to the Julian calendar.

Православная Церковь празднует рождение Христа через 13-ый день после католической церкви, потому что она руководствуется старому Юлианскому календарю. Вместо этого, католики, протестанты и прихожане следуют современному Григорианскому календарю (исправленного с Юлианского календаря в 1582).

Когда Советский Союз еще существовал, Рождество почти не отмечалось. Вся церемония была заменена изображением Деда Мороза, (синоним во многих странах Санта-Клауса или Папа Ноэля). Он в сопровождении своей маленькой внучки Снегурочки, которая сделана из снега и живет с дедом на Сибири. Доставлял на своих санях подарки детям. 

С перестройки (1991) Русские снова пришли к старой партии, а с 2005 г. его празднование совпадает с новогодними выходными, около десяти дней (с 24 декабря по 13 января.), Образованный от  новогодних праздников, и самого религиозного праздника.

24 и 25 декабря отмечается католическое Рождество. С 31го декабря на 1 января празднуется уже Русский Новый Год. Специальные блюда предлагаются для новогоднего праздника. Столы полны мяса, Разнообразного алкоголя, фруктов (особенно мандарины, очень дорогие фрукты в прошлом), сладкие блюда, салаты и другие продукты. Наиболее важная часть проходит в конце года на Красной площади в Москве, с фейерверками и живой музыкой.

Православное Рождество является семейным праздником, организуется священный рождественский ужин 6 января. Во время этого праздника запрещено пить алкоголь.

Наконец в ночь с 12 на 13 Января празднуется "Старый Новый год", что является "Новым Годом" по юлианскому календарю.

滞在中、古代ローマの偉大さを感じさせる数多くの遺跡に興奮し、日本の教科書にも出てくるような有名で本物の名画と彫刻をこの眼で観ることができ、とても感動しました。私はこの旅をきっかけに、イタリア語の勉強を始めました。それからというもの、私達夫婦は毎年イタリアへのツアーに参加しています。イタリア語を話さない夫も幾度となく訪れる毎に、イタリアの魅力に惹きつけられるようになりました。

机の前に座りイラストを画く時間は、もう一度旅情に浸ることのできる至福のひとときです。先頃、ある旅用衣料品店で行われていた、旅に関するエッセイのコンテストに参加しましたが、驚いたことに私が出品した旅の絵日記が入選しました！

長い間学習しているので結構話せるようにはなりましたが…。

若い頃にイタリア語を学び始めなかったことを後悔するとともに、最近年齢のせいで、母国語である日本語でさえ少々おぼつかなくなって参りましたが、更にイタリアを旅するために、そして脳を活性化させるために、イタリア語を勉強し続けて行きたいと思います。

【当校生徒Sachiko様より日本語とイタリア語で投稿頂きました。】

Come ricompensa del mio lungo lavoro, l’anno successivo ho deciso di viaggiare in Italia con mio marito per la prima volta.  Durante il soggiorno mi sono commossa a vedere tante rovine che mostravano la grandezza della Roma Antica.  Oltre a ciò, con la mia grande gioia, ho potuto vedere proprio con i miei occhi i quadri e le sculture originali famosi che avevo visto e ammirato tante volte sui libri scolastici giapponesi.

Con la ripetizione del viaggio anche mio marito, che non parla l’italiano, ha cominciato a provare l’attrazione per questi viaggi in Italia.  Dopo ogni viaggio mi diverto a fare un diario del viaggio usando le mie illustrazioni per non dimenticare questa esperienza preziosa.  Dopo ritornare da un viaggio ogni volta che mi siedo alla scrivania quando disegno un diario nuovo mi fa provare ancora una volta la sensazione del viaggio fatto.  

In realtà, da studentessa avevo studiato il cinese per molti anni per il corso di laurea.  La grammatica del cinese non è stata molto difficile come quella dell’italiano.  All’inizio quando ho cominciato a studiare l’italiano pensavo che la grammatica italiana fosse troppo difficile per me, ma adesso posso parlarlo abbastanza bene. È un peccato non aver cominciato a studiare l’italiano da giovane!   Ultimamente non riesco a parlare correttamente neanche il giapponese a causa della mia età, però in futuro ho intenzione di continuare a studiare l’italiano per poter viaggiare in Italia e per essere in grado di attivare il mio cervello.

Sachiko

最初はキリル文字に戸惑うかもしれませんが、シンプルな文字をたったの33個覚えればいいだけなので、誰でも想像以上に早く覚えられると思います。ただ、ロシア語ではアクセントの位置によって発音が変わるので、知らない単語をアクセント記号なしで正確に読むことはできませんでした。

スペイン語の動詞の活用は基本的に規則性が強いので頑張れば覚えられないこともなかったですが、ロシア語では動詞だけでなく名詞や形容詞、代名詞にも膨大な数の語尾変化があるので、頑張っても覚えられる量ではありませんでした。数が多いだけでなく、ロシア語の文法理論は英語やスペイン語と比べて思いがけないようなものが多いので、なぜそうなるのかを理解するのがまず大変でした。ですが、逆にそういった意外性がロシア語の面白さでもありました。

どのみち無理なので、変化を最初からいくつも覚えようとするのは途中からやめました。沢山ある中から2つか3つだけ自分がよく使いそうなものを選んで、それだけ覚えるようにしたらだいぶ楽になりました。ごく簡単な会話であればできるようになりましたが、文法ミスをせずに話せるようになるにはまだまだ勉強しなければいけないと思います。先生はロシア語学習には苦労が多いことを分かってくれていたので、少しでも私が楽しめるようにいつも授業に工夫をしてくれました。

実際、ロシア語を習い始めてからマトリョーシカを10セットも買ってしまいました！ロシアの最新ヒットチャートをインターネットで視聴するのが最近の日課なのですが、ロシア語は響きがとても神秘的で美しい言語なので、良い曲が沢山あります。時々歌詞が理解できるととても嬉しくて、ロシア語を習いに行って良かったなと思います。ロシア語は今まで勉強した中で一番難しくて、何年も勉強を続けなければいけない言語ですが、それにもかかわらず間違いなく私の一番好きな言語です。サンクトペテルブルグに旅行に行くのが楽しみになりました。

【当校生徒Yumiko様より日本語とロシア語で投稿頂きました。】

When I tell about it to the people, always they say “It seems like it is so hard to remember the alphabet.”  In fact I found that it wasn’t so difficult to learn it.  At first it might be confusing to learn the Cyrillic alphabet, but I think anyone can do it earlier than he/she can imagine.  It is necessary to memorize only 33 characters.  So I couldn’t read words that I didn’t know accurately without accent marks because in Russian the pronunciation varies depending on the position of the accent.

Anyway I stopped trying to memorize every kind of variation in the middle of the way and changed my mind into  choose to remember only a few points of the grammar and use them more frequently so that it became considerably easier for me.  Nowadays I can talk in a very simple conversation but if I want to speak without any grammar mistake I think that I should have to study much more.  Since my teacher knew that there were many difficulties in learning this language, she gave many directions in order to open me the way to understand it easily and be able to enjoy the lesson. 

In my case after I started to learn Russian, I’ve bought 10 sets of Matryoshka!  Recently it became my daily routine to watch and listen the latest hit chart of Russia in internet.  I think there are many good songs because Russian has a very mysterious and beautiful language sound!  When I understand some Lyrics, it is very pleased for me and I feel happy in taking the decision to learn Russian.  Russian is the most difficult language that I study up to now, and even knowing that it is a language that I should be continued studying for years if I would like to speak it very well, it is definitely my favorite language among those I already learnt.  Now my dream is to visit to St. Petersburg!

Когда говоришь об этом кому-нибудь, то часто слышишь в ответ "Там же такой трудный алфавит!" Но на самом деле его не так сложно запомнить. Сначала он кажется похожим на кириллицу, но я думаю, каждый сумеет освоить его быстрее, чем можно себе представить. Необходимо запомнить только 33 буквы. Плюс ударение, поначалу я не могла прочесть слова которые не знала точно, потому что в русском произношение меняется в зависимости от положения ударения в слове.

Наконец, я перестала стараться запомнить каждую модель в середине ее изучения, и начала запоминать основные грамматические модели и использовать их чаще, потому что это удобнее и легче для меня. Сейчас я владею простым разговорным русским, но я хочу говорить без ошибок и, конечно же, мне еще долго этому учиться. Мой учитель, зная что в русском так много трудных моментов, дает мне много рекомендаций по изучению, чтобы сделать уроки легче и увлекательней.

В моем случае, после того, как я начала учить русский, я купила уже десять наборов матрешек! И в последнее время у меня стало привычкой смотреть и слушать последний хиты русского радио в интернете. Так много хороших песен, потому что русский очень загадочный и красивый язык! Когда я понимаю текст, я очень рада и счастлива что приняла решение учить его! Русский это самый трудный язык из тех что я пока изучала, и даже зная, что его придется учить еще несколько лет прежде, чем я смогу разговаривать хорошо, это определенно мой самый любимый язык из всех что я знаю. Теперь моя мечта - поехать в Санкт-Петербург!

今日日本では大手企業の英語公用語化や資格取得、昇進を目指すための語学試験受験者（特に英語）が増加の一途を辿り、例えば2013年度のTOEIC受験者数は約268万人で、今後大学入試にTOEFLを活用するプランもあり、英語試験の勢力図が変化しそうな気配です。

英語が世界的に共通語として話される現代において当然の流れだと言えますが、ここでは少し違った視点から、語学学習におけるテストの重要性を探ってみたいと思います。

英語だけを見てもその他に日本で受験できる試験は数多くあり、更にヨーロッパ言語を含めるとテスト大国と言えるほど、バラエティーに富んだたくさんの試験が年中全国で行われています。そして国柄により内容の違いは大きくなります。例えばブラジル教育省主催のCELPE-Brasは、3時間の制限時間内4問の問いに対し、作文で解答する筆記試験と20分の口頭試験で（全編ポルトガル語のみ）、中級以上でないと合格とみなされません。

しかしどの試験も各国の考え方が反映され、歴史があり、多くの人が携わり進化を遂げている高い質を備えたものですから、日頃の学習をグレードや数字で見える化し、客観視することで自らの弱点を知り、更なるスコアアップを目指しながらモチベーションを保ち、結果的に高スコアを弾き出せることができれば自信に繋がります。但し試験は万能ではなく、TOEICで高スコアを取得していても流暢に話せないケースが見受けられます。言語学習の基本的な要素（ライティング・リーディング・リスニング・スピーキング）

をバランスよく学習し、文化的な背景を知ることでどんな試験にもマルチに対応でき、そのようにして培われた経験は海外への旅行や留学、生活や仕事をする場面で大いに役立ちます。

様々なコンテンツの一つとして語学学習に取り入れることで確実なレベルアップが見込め、上手く行けばビジネスに繋がる可能性も秘めています。長らく試験から遠ざかっているのであれば、小手調べとしても最適です。社会人にはなかなか味わえない独特の緊張感や、合格した時の喜びを感じ、普段は見えないたくさんの同じ言語を学習する様々な世代の受験者に出会える機会です。成長曲線が鈍化しているのなら尚の事、受験を突破口として大きく羽ばたくチャンスを作り出せるかもしれませんよ！

旅行し未知の世界を知ることで得る経験は、何事にも代えがたい人生を深くする特別な要素です。 外国を旅するのに現地の言葉を知っているのと知らないのとでは楽しみ方に大きな差が生まれ、数字を知らなくては買物もできず、現地のマナーを知らなければ恥ずかしい思いをするかも知れません。 外国語のテキストでは初歩の段階からホテルの予約や場所の尋ね方等を学び始める事も多く、旅について考えることは基本中の基本です。 さて外国語を少し話せるようになれば、ステップアップも兼ねて次の休みはどこへ行きましょう!?

最近では誰でもインターネットで世界中の航空券やホテルの予約が簡単にできる時代になりました。

休みが取れ現地行きの航空券を手に入れたら、次は現地で何をするのかを具体的に考え、詳細をプランニングします。目的地を決めたら、ホテルの空き状況をチェックし、移動手段をどうするかとどんどん細かくローカルな情報を検索するにつれて、日本語のページでは探せなくなってきます。

そう旅は既に始まっているのです！

見落としがないか再チェックをしつつ、工程をシミュレーションしてみましょう。準備を完璧に整えたとしても、現実の旅にトラブルはつきものです。まさかの時の予防策として、複数ルートを考慮に入れておいたほうがいいかも知れませんね。

列車やバス、ローカル航空券の予約は日本で行うのが得策です。ハイシーズンの乗物予約が取れない場合が多くあります。美術館への入場も事前予約なしでは長い時間並ぶ羽目になることが結構あります。

ハードルは高いですが、日本語が殆ど通じない海外で立ち回るためには避けて通れないプロセスです。

海外に居住し四六時中現地語を話すことで、語学レベルは日本での学習とは比べ物にならないほどアップしますが、旅は言わば疑似移住でもあります。ある程度話すことができるようになれば、ぜひこの方法に挑戦してみてください。きっと語学力が上がり、人間として成長し、開眼することでしょう！

新旧問わず欧米の音楽文化から学べるものはたくさんあります。音楽に感動することからスタートし、外国語の歌詞を探求し、できれば気に入った音楽を楽器で奏でたり歌ったりして、究極的には自作の曲を創ることで創造的なマインドに辿り着くことができます。そのプロセスは言語学習の追及に似ており、例えば文学にしても本を読み耽った果てに作品を発表するのが作家であり、そこまでの境地に辿り着かなくとも、その一連の過程を踏んで行くことは間違いなく上達へ進む道で、やればやるほど血となり肉となります。

外国語を習得する早道は現地で慣れるのが一番だとよく言われますが、私たちは日本に住んでいてまとまった時間を海外で過ごすことができないから外国語学校で学ぶ訳です。プラス日常生活の中から効率的な学習方法が無いか探してみると、身近に音楽があるではないですか！音楽には国境が無く、いつでもどこでも気軽に楽しみながら触れることができます。自然に「リズム」や「メロディー」を掴み、できれば音楽に合わせて歌ってみてください。発声しながら自分の声を確認し、ネイティブの歌にリンクすることで発音が強化されます。「メロディー」は普遍的で、「リズム」は進化するものです。時代毎の文化の推移をうかがい知る事もでき、何と言っても日本には“カラオケ”という健康法がありますから、簡単にトレーニングが可能ですね!

現地のアーティストをリスペクトすることは、その国の人にとっても嬉しいことです。話が発展し、知り得なかった情報を得ることもあり、また日本の音楽事情も伝えることができれば、立派な文化交流ですね！外国の曲を現地人と一緒に歌い時間を共有できれば、また更なる感動を生みます。

とにかく音楽は、言語学習にとっての万能薬なのです♪

①   約7㎏の冷凍七面鳥を冷蔵庫で3～4日間かけて解凍します。

②　解凍が完了したら首から上の部分と内臓を取り除き、内側を洗った後ペーパータオルで水分を吸収し乾かします。

①　2つの調味料を七面鳥に注入します。

a-  赤ワインまたはシェリーとパイナップルジュースを季節のハーブ（ローズマリー、タイム、コショウ、塩、等）と和えたもの

b-  シナモンとナツメグをミルクに加えたもの

※シリンジ（注射器）の目詰まりを避けるために、注入する前に各調味料を裏ごしし、液化しておく

②　およそワイン2カップとミルク2カップの量を注入します。

①　よりジューシーな仕上げをお望みであれば、細かくカットしたローズマリーやレモンの皮とオレンジを200-300gのバターに混ぜ、皮膚の下（皮膚と胸肉の間）に塗ってください。【ハーブバター】

②　ターキーに金色のつやを帯びるようにするためには、焼いている間にハーブバターをブラシで継続的に皮膚の表面に塗ってください。

ブレンド可能な材料：

a-  バター、ニンニク、ハーブ、塩、コショウ

b-  バター、クローブパウダー、シナモンと砂糖

この方法では七面鳥に一般的な詰め物（スタッフィング）を入れません。中に充填するものは、一口大に切ったタマネギ、上下に分けて切ったニンニク、1/4にカットしたレモン、そして七面鳥に香りを付けるためのハーブ（ローズマリー、タイム等）のみです。

①   背部を上に向け、翼を後ろに持ち上げ脚部と十字に紐で固定します。

②   野菜と一緒に調理する場合は、まずオーブンの皿の上に一口大のカットセロリ、タマネギとニンジンのベッドを作り、その上に七面鳥を置きます。

①　250℃に予熱したオーブンに七面鳥を入れ、皮膚が金色になるまで約30分間そのままにしておいてください（扉を開けない）。　より良い仕上がりを目指すためには、熱気が肉全体にまんべんなく行き渡るよう焼き網のセッティングがとても重要です。焼く際の脂分により肉を浸してしまわないよう熱気を循環させ、受け皿に脂が滴り落ちるような構造にしてください。

②　その後160℃まで温度を下げます。太ももに温度計を刺し（一番深い部分で骨には触れない程度）、調理をコントロールします。

③　背部にハーブバターを塗り、焦げないようにアルミホイルを三角形にしたカバーを乗せ、焼き続けます。

④　最終的に深部の温度が74℃から85℃到達するよう、160℃で約3時間焼き続けてください。

⑤　オーブンから七面鳥を一度取り出し、そのまま調理し続けます。しかし焼きすぎないよう注意してください。

⑥　七面鳥を切り分ける前に、15分間寝かせてください。

⑦　七面鳥と以下のソースを一緒にサーブしてください。

a-  ホットクランベリーソース（バルサミコ酢、オリーブオイル、クランベリーを混ぜ温めたもの）、

b-  冷製クランベリーとりんごのソース（クランベリーにリンゴとハーブを加え調理した後冷やし固めたもの）、

c-  クリームグレービーソース（七面鳥を調理した際に出る肉汁と、ウイスキーもしくはクリーム（またはその両方）を加熱したもの。）

※七面鳥はコストコにて購入。当校では少し大きめのオーブン、容量30ℓのSHARPヘルシオを使用しています。

アルベルト

①    Preriscaldare il forno a 250°C.  Mettere il tacchino su una griglia e lasciare agire per circa 30 minuti fino a vedere che la pelle è dorata.  Il tacchino si cucina meglio quando l'aria circola sotto e intorno ad esso, così metterlo su una griglia è molto importante.  La griglia permette all'aria di circolare all'interno della teglia e contemporaneamente impedisce immergere il tacchino nel suo grasso.

②　Abbassare la temperatura a 160°C.  Inserire il termometro nella coscia (nella parte più profonda senza toccare l'osso) per controllare la cottura.

③　Avendo raggiunto un colore bello sulla pelle, si può coprire con un foglio di alluminio a forma di triangolo spalmato previamente con burro e erbe per prevenire l’essiccamento della pelle.

④　Continuare a cuocere a 160°C. La temperatura finale dovrebbe raggiungere 74°C e nelle porzioni più spesse 85°C (generalmente circa 3 ore)

⑤　Una volta che il tacchino esce dal forno, la cottura continuerà, perciò fare attenzione a non cucinarlo di più.

⑥　Lasciare il tacchino riposare 15 minuti prima dell’intaglio.

⑦　Per servire il tacchino si mangia con una delle seguenti salse:

a-   salsa calda di mirtilli (balsamico, olio e mirtilli),

b-   salsa fredda di mirtilli e mele (aromatizzata con erbe) o

c-   salsa a temperatura ambiente di sugo e panna (preparato con il fondo di cottura riscaldato e mescolato con whisky e / o panna.

Alberto

They arrived to Plymouth rock on December 11th 1620, after a sea journey of 66 days. Though the original destination was somewhere in the northern part of Virginia, they could not reach the place owing to winds blowing them off course. Nearly 46 pilgrims died due to extreme cold in winter. However, in the following spring, Squanto, a native Indian taught the pilgrims to survive by growing food.

It is said that Pilgrims learnt to grow corn, beans and pumpkins from the Indians, which helped all of them survive. In the autumn of 1621, they held a big celebration were Indians were invited. The grand feast was organized to thank god for his favours. This communal dinner is popularly known as “The first thanksgiving feast”. There is however, no evidence to prove if the dinner actually took place.

According to the first hand account written by the leader of the colony, the food included, ducks, geese, venison, fish, berries, etc.  It is not sure if turkey was eaten in the first feast. Pumpkin pie, a modern staple adorning every dinner table, is unlikely to have been a part of the first thanksgiving feast. Pilgrims however, did have boiled pumpkin. Diminishing supply of flour led to the absence of any kind of bread.

The feast continued for three days and was eaten outside due to lack of space. It was not repeated till 1623, which again witnessed a severe drought. In 1676 governor Bradford proclaimed another day of thanksgiving. October of 1777 witnessed a time when all the 13 colonies joined in a communal celebration. It also marked the victory over the British.

After a number of events and changes, in 1863 President Lincoln proclaimed the last Thursday in November to become the Thanksgiving Day. George Washington, the first president of the United States, proclaimed the first national holiday of  Thanksgiving Day in 1789 and move it to the fourth Thursday of November.

Thanksgiving Day parades are held in some cities and towns on or around Thanksgiving Day. Some parades or festivities also mark the opening of the Christmas shopping season. Some people have a four-day weekend (because most government offices, businesses, schools and other organizations are closed) becoming a popular time for trips and to visit family and friends.

Alberto

欧州評議会により2001年9月26日にヨーロッパ言語の日が制定されて以来、毎年この日を記念する祭典が行われています。

この日には、47か国にまで拡大した欧州評議会加盟国の8億人以上の人々に、他の言語を学ぶための特別な呼び掛けが行われます。言語の多様性は更なる異文化理解への鍵であり、ヨーロッパ大陸の豊かな文化遺産を活用するためのツールとして、欧州評議会は欧州全域で多言語や文化の多様性を奨励しています。

言語は言葉以上のものであり、その目的は文化を豊かにすることです。言語学習のためのルールはなく、人々は年齢や社会的背景に関係なく学ぶことができます。また言語学習の開始が早ければ早いほど容易に吸収でき、そのうえ社会の成熟や個々のヨーロッパ市場開放を促します。

毎年およそ10の言語がこの世界から消失しています。 21世紀の終わりには、世界の言語の50～90％が失われると予想されています。そのような理由から、今日ヨーロッパ全体における多言語使用の推進は、言語保護を思い起こさせるためのとても重要な活動なのです。

• 世界には6000～7000言語存在し、ヨーロッパだけでも約225種類の方言があります。
• 世界の言語の殆どは、アジアとアフリカで話されています。
• 少なくとも世界人口の半数は、バイリンガルか複数言語を話します。要するに、2言語以上を話すまたは理解します。
• バイリンガリズムは、容易に追加言語の学習を可能にし、思考プロセスを強化します。

アルベルト

On this date a special call to learn other languages is done to more than 800 million Europeans spread in the 47 member states of the Council of Europe.  Linguistic diversity is a tool for achieving greater intercultural understanding and a key element in the rich cultural heritage of our continent.  The Council of Europe promotes multilingualism and cultural diversity across Europe.

Language is more than words, its purpose is to increase the culture.  There is no rule for language learning, and people can do it regardless of age or social background. In fact, the sooner you start learning a language, the easier it is.  Furthermore, language learning can improve socialization and open doors in the single European market.

Each year about 10 languages disappear in the world. At the end of the twenty-first century will have lost between 50 and 90% of the world's languages.  For this reason the promotion of multilingualism across Europe during this day is a very important task to recall everybody to reflect for the protection of our languages.

Did you know that…?

• There are between 6000 and 7000 languages in the world with about 225 indigenous languages in Europe
• Most of the world’s languages are spoken in Asia and Africa
• At least half of the world’s population are bilingual or plurilingual, i.e. they speak or understand two or more languages
• Bilingualism makes the learning of additional languages easier and enhances the thinking process.

語学学習を続けていても、普段教室の外で外国語を使う機会も無く、無駄に思えるというご意見を学習者の方から聞くことがありますが、実は長い目で見ると健康を左右する重要なテーマと言えるかも知れません。

超高齢化社会を迎えようとする先進国の人々にとって、健康に天寿を全うすることは大目標であり、多くの人たちはそのために身体に良い食物を摂取し、毒を排除し、運動を心掛け、頭を使う努力等、健康のための高い意識を持ち行動しています。

普段からそれらの行動を心掛けている人は、将来年齢を重ねた時の身体的ダメージを最大限に抑える事ができ、恐らく健やかな老後を迎えることができることでしょう。

しかし不安要素もあります。誰もが恐れている事の一つに認知症があります。働き盛りのバリバリ仕事をしている人に突然降りかかることもある不可解な脳の病気、特効薬が発見されていない世界で約2,400万人が患っている認知症を、バイリンガルの人は遅らせることができ、4~5年長生きするという研究結果が、近年世界の脳科学・脳神経学研究者により相次いで発表されています。

特に幼少の頃から2言語以上を学習することにより効果を発揮し、モノリンガルの人と比較して、1度に複数のことを並行して処理できるマルチタスク能力ないし、タスクの切り替えを素早く行える能力において優れており、バイリンガルの子供は注意を払い、計画的で、思考を整理することに長けているという研究結果が出ています。

完全なバイリンガルになればなるほど有利であるものの、大人になってからの第2言語習得も認知症を予防する助けとなるようで、脳を活性化する頭の体操はやればやるほど効果があり、2つの言語の切り替えによる頭の訓練を長い間続けることにより認知能力を高め、生涯に渡り恩恵を受け得ます。特に日本人が系統の違う西洋言語を習得することは、例えば英語圏の人がイタリア語を習得することに較べ、負荷の掛かるものです。別の言語を操ることは、ある意味その瞬間毎にクロスワードパズルを解いているようなものであり、特別な努力なしに自然と刺激的な活動を行うことで、言語習得、異なる文化の理解、コミュニケーションスキルや仕事の処理能力が向上し、生涯健康と長寿を実現することが可能な言語学習に対する投資は、将来多くの利益をもたらしてくれるものだと言えるのではないでしょうか。

*参考資料:  

1. “Delaying the onset of Alzheimer disease”（The Official Journal of the American Academy of Neurology, U.S.A.）
2. “Being bilingual may delay Alzheimer's and boost brain power”（The Guardian, UK）
3. “Speaking multiple languages may help delay dementia symptoms”（NPR, Washington, D.C., U.S.A.）

アルコール含有量を30％にまで上げ醸造が可能ですが、3～9％の間が最も一般的です。

麦芽大麦が小麦やオーツ麦（時にはトウモロコシ）等、他の穀物が相当量で組み合わされている場合、多くの場合、小麦のビール、オーツ麦のビール等と呼ばれます。基本的にホップの種類がビールの名前に影響することはありませんが、チェコのピルゼンという町が発祥のモラヴィアン大麦とボヘミアのザテックというホップについては、ピルスまたはピルスナービールと呼ばれます。 

このグループのビールは、最も高い温度（10から25℃）で発酵し、上面酵母を使用します。この過程では3〜4日の高温発酵を行いますが、約2週間発酵を持続させる生産者が多いです。上面発酵酵母の多くは更に数日間13度＝16度の温かい状態を保った後、樽やボトルに入れ冷たい温度で二次発酵を行い、熟成を早めます。

エールビールは淡く暗い色合い、重口またはライトボディ、高または低アルコール度数で、多かれ少なかれ苦味を持っています。使用麦芽とホップの種類や量、熟成の時間次第でそれらの度合いが決まります。

ラガービールは比較的新しいものです。19世紀半ば、パスツールがタンクの底部の酵母発酵培養を分離する研究を行うことから興った冷蔵技術の開発を通じ、中央ヨーロッパの醸造所において作られるようになりました。

ラガーはつまり、タンクの底で酵母を低温発酵（7〜15℃）させ、その後0度で熟成させたビールです。

本物のラガーは通常、どういうキャラクターのビールに仕上げるかにより、２～６ヶ月間熟成させます。

混合した小麦（麦芽または麦芽にしない）と大麦により、上面発酵したビールにフィルターを通さずに醸造した際に霧のように見えるため、これらのビールはホワイトビールとして知られています。酸味があり、発泡が多く爽やかなのど越しで、伝統的に南ドイツ、ベルリン、ベルギーで生産されています。
これらのビールはかつて夏に愉しまれるものでしたが、最近は絶大な人気により一年を通して飲まれています。

これらのビールはホップが苦味を抑えるように熟成されているため、弱酸性で少し苦いランビックとして知られ、ブリュッセルエリアにて作られている自然発酵させたビールです。ランビック、グーズ、ファロ（ベルギー）と伝統的なベルギーのフルーツビール、クリーク（チェリー味）とフランボーゼン（ラズベリー味）等はデザートビールとして親しまれています。

This group of beers uses the top-fermenting yeast that grows at the highest temperatures (10 to 25°C).  In this process, the hot fermentation lasts about 3 or 4 days, however, many producers ferment beer up to two weeks.  Then, most of the top-fermented beers have some kind of further aging, which can range from a few days of conditioning in hot (between 13 and 16°C) to a maturation in cold or even a second fermentation in the cask or bottle.

The ale beer may be pale or dark, have heavy or light body, high or low alcoholic graduation and be more or less bitter. Everything will depend, among other things, on the amount and type of malt used, hops and maturation time.

The lager beers are relatively new. They date from the mid-19th. century. They began to be created through the development of artificial refrigeration, to the research of Pasteur to isolate a yeast culture fermenting in the bottom of the tanks and the work of several Central European brewers.

A lager is therefore a yeast fermented beer with a low working temperature (7 to 15°C) in the bottom of the tank, which was then cold-ripened at about 0°C. The authentic lager usually ripens for a period of 2-6 months depending on the character you want to give the beer.

They are top-fermented beers made with a mixture of wheat (malted or not) and barley. These beers are also known as white beers, because they look like fog when they are not filtered.  They have character acid, refreshing and sparkling, and they are traditionally produced in southern Germany, Berlin and Belgium.

These beers were traditionally available only in summer; now, because of their enormous popularity, in any season. 

 They are:  Lambic, Gueuze, Faro (Belgium) and the traditional Belgian fruit beers Kriek (with cherries) and Franbozen (with raspberries) used to accompany a dessert.

歴史的に私たちは、良いワインや水でさえも料理のお供として使い、炭酸飲料やビールにはあまり目もくれませんが、実はビールだってとても料理にマッチするのです。

ビールと料理との組み合わせのルールは、ワインと料理との関係とは違い、ビールの場合は似たもの同士を、ワインは差異を愉しむ関係性があります。

清涼な喉ごし、低アルコール、低カロリーと、ビールは健康的でバランスの取れたダイエットにもってこいの完璧なコンビネーションで、それはスナックや軽い食事にも発揮します。しかし下にご紹介するような幾つかのルールによって、違うタイプのビールと食事をどのように組み合わせることができるかについて学んでみましょう。

• ビールは、肉と魚どちらのマリネにもとてもよく合います。

• ビールは、シチューやブレッド・ウィズ・トマト等トマトベースの料理によく合います。

• 多くの野菜はその酸味のせいでワインとは相性が悪いですが、ビールなら大丈夫です。

• マスタードで味付けした料理でも、ビールとなら素晴らしく調和します。

よってビールはメキシコ料理、インド料理、タイ料理と美しいタッグを組みます。もしそこにコリアンダーや生姜を加えたなら柔らかさを増し、メキシコ料理探究の最高な仲間になります。

幾つかの発泡酒にはにんにくや唐辛子が加えられていますが、つまるところビールはこれらのような香辛料との相性が抜群です。

マスタードやケチャップのような強い味とビールとの組み合わせでもよく合います。

 ハンバーガーとビールは古くからあるスタイルですね。

• 焼きローストビーフがミディアムボディのビールと完全に調和します。

• 一般的にビールは、高脂肪食品、肉や揚げた肉、脂ののった魚等の要素を持つ料理に対し、口内を「クリーンアップ」させる感覚をもたらします。

• 興味深いことに、卵黄に含まれる脂肪が舌の味蕾を塞いでしまい、ワインのような飲み物との相性はどうしようもありません。しかしビールでは口触りがソフトに、フレッシュで、油分を拭い去ってくれるのです。

• またビールによく合うチーズは、高脂肪で酸味を含む食品でもあります。

ビールはまた、お菓子の世界ではまだまだ伸びしろがあります。これを証明するものが、黒ビールやブルネットと強いチョコレート味のおいしいデザートを組み合わせたものです。

チーズ

チーズとの組み合わせは豊富です。黒ビールはブルーチーズと非常によく会います。

材料としてのビール

もちろん、ビールで調理されているすべての料理は、同じビールと完璧に組み合わせることができます。

ワインとの関係性として、白ワインの代わりにラガー（ブロンド）を、赤ワインの代わりにエール（またはダークブラウン）を、デザート用として琥珀（赤）色のフルーティーな風味のものを用いるのが一般的なルールとなります。

アルベルト

Storicamente, abbiamo usato un buon vino o anche l’acqua per accompagnare il nostro menu e abbiamo relegato le bibite gasate e la birra per gli altri momenti della giornata...  Ma lo sapevate che c'è anche un abbinamento per la birra?

Le regole di abbinamento gastronomico tra birre e cibi sono differenti da quelle tra vini e cibi, in quanto per le birre ci vuole un abbinamento per “similitudine” mentre per i vini si agisce per “contrasto”.

Grazie al suo sapore rinfrescante, basso tenore alcolico e basso contenuto calorico, la birra è il compagno ideale per una dieta sana ed equilibrata. La sua combinazione con snack e cibi leggeri è perfetto, ma possiamo anche imparare a combinare diversi tipi di birra con diversi cibi seguendo alcuni consigli e alcune regole:

I cibi acidi

• Qui è certamente dove la birra trova l’opportunità contro il vino, perché è proprio nel terreno acido dove molti vini non hanno nulla a che fare. Ogni piatto condito con aceto altera molti vini e solo pochi vini bianchi fermentati in botti di rovere o sherry sono in grado di resistere a questo ingrediente.

• La birra combina meravigliosamente con marinate, sia di carne che di pesce.

• La birra va bene con piatti a base di pomodoro come: stufati, pane con pomodoro, ecc.

• Molte verdure che sono incompatibili con il vino per la loro acidità, vanno bene con la birra.

• Anche i piatti conditi con mostarda, hanno una grande armonia con la birra.

I cibi piccanti e molto speziati

• La birra, specialmente la chiara (bionda), diminuisce la sensazione prodotta dai piatti piccanti per il suo contrappunto rinfrescante. Perci­ò la birra sposa meravigliosamente con i piatti messicani, indiani e thailandesi.  Se si aggiunge, ammorbidisce l'intensità del coriandolo e zenzero, diventerà il nostro miglior compagno per esplorare la cucina messicana.

• Pochi alcolici sopportano l'aggressione dell’aglio e il peperoncino; tuttavia, la birra trova un buon compagno in questi ingredienti.

I piatti agrodolci

• La cucina orientale, in particolare giapponese, si combina perfettamente con i loro sughi (sushi, sashimi), in cui abbonda il wasabi piccante e la salsa di soia.

• Anche i piatti con mostarde e salse ketchup vanno bene con birre per il suo sapore intenso.  Così l'hamburger e la birra è un classico.

I cibi affumicati e marinati

• La birra bionda va bene con piatti a base di carne e pesci trattati con questo metodo, sia carni come salsicce e pesci affumicati.

• Inoltre, la birra si sposa benissimo con i pesci marinati.

I carboni

I sapori arrosti della carne alla griglia armonizzano perfettamente con la birra di medio corpo.

I grassi

• In generale, possiamo dire che la birra porta un senso di "ripulire" il palato di tutti quei piatti che hanno un elemento con alto contenuto di grassi, carne e carni fritte, pesci grassi, ecc.

• È interessante notare che, a quanto pare il grasso in uova servite con i tuorli semiliquidi tratta di "tappare" le papille gustative della lingua, perciò bevande come il vino non vanno bene. Tuttavia, questo non accade con birre morbide e fresche, che puliscono la bocca.

• E i formaggi che si sposano bene con le birre sono quelli con un alto contenuto di grassi e una chiara tendenza all’acidità.

I sapori amari

Il gusto amaro delle verdure come indivia, scarola, melanzane... sono equilibrati con il sapore intenso delle birre corpose.  La birra è l'unica bevanda in grado di calmare il carciofo.

Piatti con cioccolato

Ogni piatto che prende salsa di cioccolato (pernici e quaglie o la cucina messicana) fa della birra un ottimo compagno.

La birra ha anche uno spazio nel mondo dei dolci. Prova di ciò è la combinazione di deliziosi dessert con intenso sapore di cioccolato con la birra scura o bruna.

I formaggi

L'abbinamento con il formaggio è abbondantissimo. La birra nera combina molto bene con i formaggi blu.

La birra come ingrediente

Naturalmente, tutti quei piatti che vengono cucinati con la birra possono essere combinati perfettamente con la birra stessa come bibita.

La regola generale per servire una birra, considerando l'abbinamento con i vini, è usare una lager (bionda) invece di un vino bianco, una birra ale  (scura o bruna) nel posto di un vino rosso e una birra ambrata aromatizzata alla frutta (rossa) per i dessert.

Alberto

8月に行われ、その季節にはブーゲンビリアの白、赤、紫の花々が町中に咲き乱れていました。私達は、シティー・センター周辺で行われていた公式なパレードに参加し、北部独特の野性的な衣装に身を包んでいました。ズグロハゲコウという地域の鳥を模した紙粘土細工を持っていたので、竹の棒の先にくっ付けて、飛んでいるように振り回していたのを覚えています。

町中殆どのビルが破壊され、その多くが全壊でした。その4年後1978年に、街の復興を願いお祭りが始まりました。その後それが街の発展を反映し、現代アートやダーウィンの文化に関する催し、地域柄を前面に押し出したお祭りへと変化し、1996年からダーウィン・フェスティバルとして名前を変更し今日に至ります。今では18日間の様々なイベントが行われるお祭りに発展しました。もし今年ダーウィンに行かれるのなら、8月7日～24日に開催されますので、素敵な時間をお過ごしくださいね。

それでは最後に申しておきますが、ダーウィンは凄く良い場所です。気候は1年を通して最高で、シーフードは新鮮でお手頃な価格ですし、生活スタイルは本当に素晴らしく、どなたにとっても快適に過ごして頂けます。私は現在13年間日本で暮らしていますが、今でもダーウィン人の気質を忘れないよう心掛けています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダンカン

We used to join in the official parade that went through the city center, dressed as local wildlife from the Northern Territory. I remember I had a Jabiru, a local bird, made out of paper-mache and stuck at the end of a bamboo pole, which I waved around like it was flying.

The festival started in 1978 to mark a significant revival of the city, 4 years after. The name changed to the Darwin Festival in 1996, to reflect the growing involvement in contemporary art, Darwin culture and celebration of the local lifestyle. Now it's an 18 day event where the city comes alive with all kinds of festivities. If you're in Darwin this year from the 7-24 of August, get in there and have a good time.

Le 14 Juillet est en France l’occasion de célébrer la fête nationale. Cette date marque la prise de la Bastille qui a eu lieu en 1789 et qui est le début de la Révolution Française.  

C’est grâce à la Révolution que la France est une république, a une constitution et bien sûr peut s’appuyer sur la Déclaration des Droits de l’Homme. La devise de la France est d’ailleurs tirée de cette Déclaration: Liberté, Égalité, Fraternité.

Aussi, chaque année, presque toutes les villes et villages de France célèbrent cette date en tirant un très beau feu d’artifice et en organisant un bal en plein air, dans les salles des fêtes ou encore les casernes de pompiers. C’est un événement très populaire que tout le monde apprécie.

Paris plus particulièrement organise un grand défilé sur les Champs Elysées où l’on peut voir tous les corps d’armée (aviation, infanterie, artillerie, cavalerie, légion étrangère). On peut regarder ce défilé partout en France grâce à la retransmission en direct à la télévision. Le président de la République assiste au défilé avant de donner une "garden party" dans le jardin du Palais de l’Elysée.

Lucile

Il carnevale brasiliano è famoso in tutto il mondo, soprattutto quello di Rio de Janeiro, celebre per il lusso e lo spreco di denaro con la sontuosa sfilata delle scuole di samba.  Però anche a Bahia, Recife e in parecchie città del Brasile si tengono grandi feste e musiche per le strade delle città. Questa festa è di origine europea, particolarmente della colonizzazione portoghese e italiana con aggiunte africane e amerindiane, che hanno dato al Carnevale tutta la creatività e l’originalità.  Il Carnevale di Rio risale al 1723, quando gli immigrati portoghesi sbarcavano sulle rive del Guanabara Bay introducendo gli usi e costumi delle tipiche feste europee fatte in primavera.   Dopo si è incorporato il sapore afro-brasiliano delle tradizionali feste africane degli schiavi da loro portati in Brasile.

Ogni anno si sceglie un tema che sarà l’ispirazione alle allegorie, i carri, i costumi e il samba enredo (canzone di ogni scuola). I Cariocas (così si chiamano le persone che abitano a Rio de Janeiro) dicono spesso in giro che "a chi non piace il samba o ha problemi alla testa o ha problemi ai piedi". Il Samba nasce negli anni '40 del secolo scorso ed entrò a far parte dell'identità brasiliana. Il Samba è stato eletto dalla popolazione come il ritmo musicale principale di Rio de Janeiro.

Questa festa comincia quando il Re Momo diventa il sindaco della città durante tutto il tempo del Carnevale e riceve le chiavi per la città gridando a gran voce il vostro primo ordine: "Decreto gioia!". 

Queste parate si svolgono presso il Sambodromo, un luogo costruito per i festeggiamenti più importanti di Rio de Janeiro con una capacità di 70.000 persone. Ma durante i giorni della festa, le danze si svolgono non solo al Sambodromo ma anche in tutti i quartieri, ed ci sono molti altri eventi.  Inoltre chiunque può vestire e trascorrere una giornata di divertimento piena di risate.

Il Re Momo, che divenne sindaco, è responsabile al Sambodromo di inaugurare il Carnevale "ufficiale".  La tradizione afferma anche che il re Momo dovrebbe essere in sovrappeso, perché l'eccesso di gioia sintetizza il significato del carnevale. Ma l'obbligo di pesare almeno 110 chili è stato abbandonato nel 2004, e in effetti, quest'anno il Re Momo è stato di diversi chili più sottile rispetto ai suoi predecessori.

Alberto

ブラジリアは現在のブラジルの首都であり、「希望の都」と呼ばれ、連邦特別区としても知られています。都市構想計画によりブラジリア国立公園として全ての町は区域周辺に造成され、連邦特別区となっており、衛星都市として知られています。ルシオ・コスタによる都市構想、また建築家オスカー·ニーマイヤーによる設計により、完全な計画都市として創られました。ルシオ·コスタは地域の地形とパラノア湖（人工湖として掘削）に合わせて都市開発を実施しました。ブラジリアは1960年4月21日に発足し、サルバドール（バイーア）、リオ·デ·ジャネイロに次いで、ブラジル3番目の首都となりました。ブラジリアを上空から見ると、飛行機や蝶のような姿をしています。市内の主な公共建築物もオスカー·ニーマイヤーによって設計されました。これらの要因により、ブラジリアはユネスコの世界遺産として認定されています。

都市についての雑記：ブラジルの新しい首都について、1891年神父ジョアン·ボスコが夢を見て、「この新しい首都は繁栄と富に満ちた土地になるだろう」と予言したことが伝説となっています。このため神父ジョアン·ボスコは、ブラジリアの保護神と考えられています。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カロリネ

Todas as cidades construídas ao redor desses setores fazem parte do Distrito Federal e são conhecidas como cidades satélites. Brasília foi uma cidade totalmente planejada. O plano urbanístico  (Plano Piloto) foi elaborado por Lúcio Costa e a cidade foi desenvolvida pelo arquiteto Oscar Niemeyer. Lúcio Costa planejou a cidade para se adequar ao relevo da região e ao lago Paranoá (lago artificial, que estava sendo construído). Brasília foi inaugurada em 21 de abril de 1960. E tornou-se a terceira capital do Brasil, após Salvador (Bahia) e Rio de Janeiro. Quando vista de cima, Brasília tem a forma de um avião ou uma borboleta. Os principais prédios públicos da cidade também foram projetados por Oscar Niemeyer.  Devido a esses fatores, Brasília é considerada um patrimônio Mundial pela UNESCO.

Uma curiosidade sobre a cidade: existe uma lenda que em 1891 o padre João Bosco sonhou com uma nova capital para o Brasil. Essa nova capital seria uma terra próspera e cheia de riquezas. Devido a esse sonho profético, o padre João Bosco é considerado o padroeiro (protetor)  de Brasília. 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Caroline

フェスタ　ジュニーナ/ ジュリーナは、カトリックの起源のお祝いとして、6月または7月にブラジルで催されます。聖ペトロと聖パウロの日として祝われるこのイベントは、東北地方の特徴が色濃いお祭りで、地域社会の人々や多くの観光客が一緒になり、飾り付けや郷土料理を愉しみます。キャンプファイヤーの火を灯し、たくさんのカラフルな風船や盛大な花火でパーティーを盛り上げます。

参加者は田舎風の素朴な、男性はチェックのシャツとカラフルな布のパッチワーク柄パンツや麦藁帽子を着こなし、女性はカラフルなドレスと麦藁帽子が定番スタイルです。そしてクァドリーニャ（フランスのダンス、カドリーユが原型）を踊るためにカップルが誕生して行きます。クァドリーニャでは、カップルがダンスを開始すると「新郎」と「花嫁」となり、架空の結婚を演ずることができます。この結婚の儀式クァドリーニャは、ヨーロッパで行われている結婚を祝う聖ヨハネのお祭りと繋がりがあります。

カロリネ

São festas características da região Nordeste e são celebrados nesses eventos o dia de São Pedro e São Paulo. Essas comemorações reúnem toda a comunidade  local e muitos turistas e contam com uma decoração e comidas típicas.  Fogueiras são acessas, decora-se o local da festa com muitos balões coloridos e ocorrem queimas de fogos de artificio.

Os participantes podem se vestir de caipiras: os homens com camisa quadriculada, calça remendada com panos coloridos e chapéu de palha. Já as mulheres usam vestidos coloridos e chapéu de palha. Então, formam-se casais para dançar a quadrilha. Essa dança foi baseada em uma dança francesa “quadrille”. Na quadrilha, o par que inicia a dança são o "noivo" e a "noiva", pois a quadrilha pode se encenar um casamento fictício. Esse ritual matrimonial da quadrilha está relacionado as festas de São João que ocorrem na Europa e que também celebram casamentos.

Caroline

ラテンアメリカの大国ブラジルでは、ポルトガル語が主要言語として使われていますが、そのポルトガル語を音楽を通じて学ぶというのも一つの手段です。

ブラジル音楽の核の部分、MPB*エミ・ペー・ベーと発音（Música Popular Brasileira）について少しご紹介します。

ストリートにおいては、生演奏バー“Música Ao Vivo”が街の至る所に点在し、昔の日本でも見られた“流し”のようなその日の糧を稼ぐべく音楽で生計を立てるプロミュージシャンが全国津々浦々に存在し、例外なく確かな力量を持つミュージシャンが揃っており、各地方で生まれる音楽も多彩です。

またインターナショナルアーティストの公演が大規模に行われ、世界的に有名なブラジル人アーティストも数多くいます。

アメリカと同じく一国に世界を内包する国家であり、白人・黒人・黄色人種等の文化が混在しているため独特な音楽文化を育んでいます。アメリカとブラジルの間の大きな違いは、アフロ文化の影響度や人種間の棲み分けまたは融合にあると言えるでしょう。

世界的にブラジル音楽はラテン音楽とカテゴライズされ、主なジャンルとしては、サンバ・ボサノヴァ・セルタネージョ等がよく知られており、フランスではワールドミュージックの主要な要素として、アメリカではジャズ・ロックの一端として、また日本ではボサノヴァが幅広く受容されています。

誤解を恐れずに言うと、日本でのニューミュージック的な立ち位置でしょうか!?　土着的ではなく、都会的な非常に洗練された印象を持って頂けると思います。※過去にトロピカリズモという政治的な運動も通過

ボサノヴァの生みの親、アントニオ・カルロス・ジョビン （Antônio Carlos Jobim）より連なる現代までユニークで数多くのアーティストが輩出されています。

健在アーティストでは、ジョアン・ジルベルト（João Gilberto）、カエターノ・ヴェローゾ（Caetano Veloso）、ガル・コスタ（Gal Costa）、マリア・べターニャ（Maria Bethânia）、シコ・ブアルキ（Chico Buarque）、ジルベルト・ジル（Gilberto　Gil）と言った、MPB創始者を筆頭に、ミルトン・ナシメント（Milton Nascimento）、ジャヴァン（Djavan）、イヴァン・リンス（Ivan Lins）、シモーネ（Simone）、ジョージ・ベン・ジョー（Jorge Ben Jor）、ホベルト・カルロス（Roberto Carlos）等の個性派、最近ではマリーザ・モンチ（Marisa Monte）、パト・フ（Pato Fu）、セウ・ジョルジ（Seu Jorge)、日本で有名なところでは、セルジオ・メンデス（Sergio Mendes）、小野リサ（Lisa Ono）等もMPB的なアプローチで活躍しています。

現在最も有名なイヴェッチ・サンガロ（Ivete Sangalo）、ダニエラ・メルクリ（Daniela Mercury）等の女性シンガー、シャーリー・ブロウン・ジュニオール（Charlie Brown Jr.）、ピティー（Pitty）等のニューロックバンド、セプトゥーラ/ソウルフライ（Sepultura/Soulfly）やアングラ（Angra）といった世界的に知られたロックバンドと、幅広いジャンルを有すブラジル音楽を聴き逃すなんてもったいないことです！

ぜひご一聴を♪ 

Cette année, la 67ème édition, qui se déroulera du 14 au 25 Mai 2014, sera présidée par la réalisatrice Jane Campion (La leçon de Piano, Holy Smoke, Bright Star).

Comme pour les Oscars, il y a plusieurs récompenses:

• Meilleur film (la Palme d’Or)
• Grand Prix
• Prix de la mise en scène
• Prix du scénario
• Prix du Jury
• Meilleur acteur
• Meilleure actrice
• Caméra d’or
• Prix Un Certain Regard 

Et comme pour tous les festivals de cinéma, les prix sont symbolisés par une sculpture:  ici à Cannes, c’est une feuille de palmier stylisée qui est utilisée. Et chaque année depuis 1998, c’est la maison Chopard qui confectionne les fameuses palmes.　Elles sont très belles et très élégantes.

L’autre tradition du Festival de Cannes c’est de défiler sur le tapis rouge et de monter les marches du palais du festival. Toutes les stars sont au rendez-vous! C'est l'occasion pour elles de montrer leurs plus belles robes et leurs plus beaux bijoux…pour le grand bonheur des journalistes et des photographes bien sûr!

Après les films, il y a aussi la fête. Les lieux les plus prestigieux pour aller danser:  l’Hôtel Martinez, Le Palais Club, La Villa Schweppes ou encore Le Loft.

Lucile

Le principali specialità sono: cevapcici (polpettine di carne), pljeskavica (polpettone alla griglia), raznjici (spiedini di carne), kajmak (un tipo di panna), gibanica (sfoglia con carne e formaggio), proja (polenta), ecc.

Si dice che la cucina medievale serba era a base di latte e derivati, e di vegetali. Il pane non si consumava molto, tutto quello di grano era riservato alle persone di alto livello sociale, mentre i poveri mangiavano il pane di segale e d’avena. Si consumava solo carne selvaggia e i bovini si tenevano per i lavori di agricoltura.

C’è un detto serbo: “Non ho mangiato se non ho usato il cucchiaio”. Infatti, in Serbia sempre si prende a pranzo sia quello di tutti i giorni o quello per occasioni speciali,  una zuppa o una minestra.  Ne esistono diversi tipi, ma quelli più comuni sono: zuppa di vitello, di agnello, di pollo, ecc.  Spesso sono piccanti e anche includono legumi.

Altri cibi locali sono il prosciutto, kajmak (panna), ajvar (crema di peperone), cicvara (pappa fatta di farina, kajmak e acqua), “slatko” di rosa e specialità fatte con le prugne secche. La specialità della Serbia occidentale è la carne affumicata.  La cucina della Serbia orientale è caratterizzata da agnello cotto nel latte, carne di cinghiale affumicata, ecc. Nella Serbia meridionale troviamo la carne alla griglia o allo spiedo.

Non è facile insegnare i segreti della cucina serba a una persona straniera. Ci sono tanti nomi di piatti che semplicemente non si trovano nei dizionari e non si possono tradurre, e nemmeno fanno parte della cucina di altri paesi, anche quando sono fatti di ingredienti semplici che possono trovarsi in tutto il mondo. Per questo motivo per conoscere la cucina tradizionale serba c’è bisogno della mano esperta di un ristoratore serbo. 

Settimana prossima abbiamo un evento che ci farà conoscere un po’ di questi segreti.  

Alberto

かつてセルビア人は広大な地域に暮らしていました、ローマ帝国時代でもトルコ人がヨーロッパに侵攻を始めた時代でもヨーロッパ最大の人口を誇りました。セルビア人はヨーロッパの他の民族と相互に影響を与え合えました、もちろん料理においても。そして有名なセルビア人の軍人、冒険家、皇帝などを挙げればアレクサンダー大王やマルコ・ポーロ…そして皇帝ドウシャンらなどと共に、エジプト、ペルシャ、インド、中国などに赴き、偉大な古代文明から多くの影響を与え合え、セルビア料理はさらに花開いたのです。

例えを挙げれば、まずはローマそしてクリスチャンそして今の世界の文明にカレンダーを与え、世界最古の文字（ヴィンチャ文字、この文字からラテンやキリル文字が作られた）、現代の基礎となる最初の憲法（ドウシャン法典）、科学や医療の分野での発明（眼科手術、歯科学など）、公衆衛生の発展として公私のお風呂（まだヨーロッパでは風呂ではなく悪臭を中和させるための強い香りの香水をもちいることが多かった時代）、芸術（特に絵画と肖像）、音楽、そして建築などです。他にも、まだ多くの研究はなされていない料理や食文化のスタイル（スプーン、ナイフ、フォークを使用する）を広めた（多くのヨーロッパ諸国が同じお皿から分け合い、指で食べていた時代）。それらが、オスマン帝国やオーストリア、ハンガリーに長い時代にわたり占領され壊されました。しかしセルビア料理はそれら多文化と影響し合い変化し、さらに多彩になりました。

セルビア料理に興味を持たれたならばセルビア国内（バチュカ、シュマディヤ、コソヴォ、メトヒヤ、スレム、ラシカ、ホモリエ、バナト等）でも豊かな地方性を見ることができ、今はセルビアに属していない地域（モンテネグロ、ダルマチア、リカ、バラニャ、ボスニア、スラヴォニア、バニヤ、ヘルツェゴビナ、南セルビア等）にもその姿を見、さらにその隣国の中（ハンガリー、ルーマニア、ブルガリア、アルバニア、イタリア、ギリシャ等）にもその姿があり、遠く離れた国（西ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア等）でも大勢のセルビア人が住んでいますからセルビア料理のさまざまなスタイルが見られます。私は特に、古くはセルビア帝国の都であった、プリズレンとスコピエの繊細で美味しい郷土料理と、800年に渡りレシピを守ってきたアトス山のヒランダル修道院に縁のある郷土料理の特徴的な味を強調したいと思います。特にセルビア人にとってとても大切なヒランダルで私は料理を研究し実際に調理するという栄誉にあずかることができました。

以上のことで興味を抱いて下さったら、ぜひ私の国に訪れて、なぜ旅行者･訪問者が滞在を延長したり、再び訪れるのかを自分の目や口で確かめてみてください。また、料理だけではなく、私の国は伝統的に心のこもったおもてなし（ホスピタリティー）をすることで有名です。

サシャ

Живећи у далекој прошлости на широким животним просторима, а и касније као најбројнији народ Римске Империје и све до Турских инвазија у Европу њен најмногољуднији (европски) народ, примао је и давао утицаје наравно и у кулинарству, са другим пре свега европским народима. Али и путујући са својим великим представницима, пустоловима, ратницима и царевима, као што су били Александар Македонски, Марко Поло, ... све до Цар Душана Силног, и стижући све до далеких крајева Кине, Индије, Персије и размењујући и са тим великим и древним цивилизацијама утицаје, разноликост и шаренило Српске Кухиње се увелићавала.

Као на пример што је прво Римској, а касније Хришћанској и данас Светској цивилизацији подарила календар, најстарије писмо (Винчанско) од кога су касније настале и латиница и ћирилица, прве писане законе и државни устав (Душанов), много тога у тадашњој науци и медицини (још у то време нпр операције на оку, стоматологији), хигијени са јавним и кућним купатилима, бањама (у неким другим цивилизацијама још се у то време, чак и на дворовима то решавало јаким парфемима), уметности, посебно сликарству (у живопису и иконописањем), музици и архитектури, и изузетно, мада још увек недовољно истраженој области кулинарства, али и форме тј. начина употребе хране са кашиком, виљушком и ножем (док су многи европски народи још увек јели само прстима из заједничких тањира), све је пресечено вишевековном окупацијом Отоманске Империје и Аустроугарске Империје.

Посебно бих истакао посебност и истанчаност укуса локалних кухиња у Српским царским престоницама као што су Призрен и Скопље, и наравно тамо где су најбоље сачувани оригинални рецепти Српске Кухиње пре више од 800 година, тј. Турског и Аустроугарског утицаја, у Српском Царском Манастиру Хиландару на Светој Гори у Грчкој, која је и аутору овог текста и најближа по укусу и стилу, а имао је привилегију да на том, за Србе најзначајнијем, месту кува.

Ако сам Вашу радозналост поштовани, овим текстом бар мало заголицао, да упознате ову Древну Кухињу, и ако сам невешт у писању, надам се да Вас нисам са неукусом одбио, молим Вас посетите Српске Земље и лично се уверите, зашто је главни разлог због кога туристи и гости продужавају боравак и поново долазе, у како добро познате по гостопримству српске домове, тако и хотеле и ресторане!   

Саша

Après Noël, Pâques est la fête chrétienne la plus importante en France. 

Elle symbolise la résurrection de Jésus Christ.

Pour célébrer sa renaissance mais aussi celle de la nature, la tradition veut que l'on s'offre des œufs en chocolat.

Pour les enfants, c'est le lapin de Pâques qui vient déposer les œufs dans le jardin.  La chasse aux œufs est alors ouverte!  C'est très amusant!

Le dimanche de Pâques est un jour férié, il est marqué par la messe et la dégustation d'un bon repas en famille (souvent on mange de l'agneau).

Lucile

Oggi vi voglio parlare delle tradizioni culinarie di questa festa.  In Italia e nel mondo ce ne sono tantissime!  Alcuni piatti preparati per questa festività, hanno origine da antiche tradizioni religiose.  La carne di agnello, proveniente dalla cultura ebraica, rappresenta ad esempio l'innocenza di Gesù.  Il pranzo della domenica di Pasqua la famiglia si riunisce e di solito mangia l’agnello arrosto con contorno di piselli (segno dell’arrivo della primavera).  La cena si fa più leggera con l’immancabile brodo di carne e cappelletti.   Il giorno seguente, chiamato Lunedì dell’Angelo o più comunemente Pasquetta, gli italiani spesso fanno una gita in campagna o al mare e organizzano pic-nic.

Tra questi la ricetta più conosciuta è la pizza pasquale, che ha la forma di un panettone, arricchito da pecorino fresco tagliato a cubetti, pecorino stagionato grattugiato, uova e olio di oliva.

Secondi Piatti:

A base di carni bianche di animali da cortile tra i cui si trovano il coniglio, il tacchino e il pollo. Possiamo parlare anche delle torte salate e le torte verdi: come la torta pasqualina (antico piatto genovese ripieno di verdure, uova e parmigiano), la torta al formaggio (di origine umbra), e tante altre ripiene di uova, pecorino fresco, farina e olio d'oliva.

Di solito si prepara un cesto per la colazione di Pasqua con le uova sode decorate con colori apposti per i bambini, la torta di Pasqua, del vino bianco, ecc., che si fanno benedire il sabato precedente la Pasqua.  I bambini italiani non attendono impazienti il coniglietto di Pasqua (l’usanza non esiste in Italia) ma non vedono l’ora di mangiare le uova di cioccolata e di scoprire la sorpresa (un piccolo regalino) all’interno dell’uovo di cioccolata che ricevono la mattina di Pasqua.

Altri dolci sono la  colomba pasquale (con sapore simile al panettone ricoperto di zucchero e mandorle), la pastiera napoletana (con ricotta, grano e buccia d’arancia), ecc.   

Alberto

材料（6-8人分）

• そば粉：500ｇ
• 水：１ℓ
• 全卵：１個
• サラダ油：大さじ１杯
• ロースハム：10枚
• とろけるチーズ：250ｇ

作り方

大きなボウルにそば粉全部を入れ、1ℓの水を注ぎながらかき混ぜた後、卵とサラダ油を加え約10分間泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜ合わさった後1時間以上寝かせてください。

フライパンに油を塗り暖まったら、生地を伸ばし少し焦げ目がつく程度に焼いてください。片面が焼けたら裏返し、ハムとチーズを挟み、チーズが溶け出せばできあがりです。温かいまま召し上がってください。

材料（6-8人分）

• 小麦粉:  250ｇ
• 牛乳: 500mℓ
• 卵:  3個
• ジャム、砂糖、ヌテラ等お好みで

作り方

大きめのボウルに小麦粉全部を入れ、ミルクを加えながらかき混ぜた後、卵を1個ずつ加えながら混ぜ合わせてください。混ぜ合わさった後1時間以上寝かせてください。

フライパンに油を塗り暖まったら、生地を伸ばし少し焦げ目がつく程度に焼いてください。

裏返し両面が焼けたら、お皿に盛り、温かいままでまたは冷やして、ジャムや砂糖等お好みで包んで召し上がってください。

ガレットやクレープには、ブルターニュ地方のシードルが一番合います（甘口から辛口まで、お好みに合わせて楽しんでください）。

                                                                                                        　ルシル

Ingrédients (pour 6-8 personnes):

• 500 g de farine de sarrasin
• 1 L d’eau
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 10 tranches de jambon blanc
• 250 g de fromage râpé

Préparation:

Dans un grand bol, mettre toute la farine et verser le litre d’eau tout en remuant. Incorporer l’œuf et l’huile. Bien remuer avec un fouet pendant environ 10 minutes. Laisser reposer pendant au moins une heure.

Beurrer une poêle à crêpes.  Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte et laisser dorer. Retourner la galette et mettre le jambon et le fromage pour qu’il fonde.

Servir chaud.

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 250 g de farine de blé
• ½ litre de lait
• 3 œufs
• confitures, sucre, Nutella etc…

Préparation :

Dans un grand bol, mettre toute la farine et verser le lait tout en remuant. Incorporer les œufs un par un et remuer. Laisser reposer pendant au moins une heure.

Beurrer une poêle à crêpes. Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte et laisser dorer. Retourner la crêpe et réserver sur une assiette à part. Servir chaud, tiède ou froid avec de la confiture ou du sucre.

Les galettes et crêpes sont des recettes qui viennent de Bretagne et la meilleure façon de les apprécier, c’est de les déguster avec du cidre de la région ! (Cidre doux ou Cidre brut selon vos préférences.)

                                                                                                                                                     Lucile

En France, faire des crêpes est une tradition très populaire car la recette est peu chère et très simple à réaliser: il faut juste du lait, des œufs, de la farine. Aussi, faire des crêpes c’est souvent synonyme d’un repas sans chichis et convivial: en famille, entre amis, petits et grands, tout le monde adore ce plat que l’on agrémente comme on veut et que l’on peut manger juste avec les doigts!  Il n’y a pas d’étiquette, tout le monde mange sa crêpe comme il le préfère.

Il y a plusieurs recettes différentes mais on distingue deux grandes catégories:

-  les crêpes salées (jambon, champignon, crème, fromage, sauce tomate, lardons)

-  les crêpes sucrées (confiture, chocolat, sucre, miel)

On peut faire des crêpes toute l’année, pour un repas ou juste pour un goûter. Mais la saison préférée des français pour faire des crêpes c’est la fin de l’hiver, soit entre février et mars.

La Chandeleur marque aussi plus ou moins le début du Carnaval, grande fête où l’on se déguise, on bouscule les traditions et l’ordre social (on brûle le "Roi", les gentils deviennent méchants, les pauvres deviennent riches, etc…).  C’est également une grande manifestation où l’on va faire les manèges à sensation et on mange beaucoup de choses sucrées!  (crêpes, gaufres, churros, barbe à papa, bonbons, etc…)

Pour célébrer cette tradition, ici à EuroLingual, nous organisons un cours de cuisine «spécial crêpes party» le samedi 15 mars, à partir de 17 heures… venez nombreux!

Lucile

今日は次回のイベント、フランス家庭料理教室「クレープパーティー」についてお話します。

フランス語のクレープ（crêpe）は、ラテン語のクリスプス（crispus）が語源で、オムレツを作る時にしわを寄せながら小さく薄く軽く「カール」させることを意味します。

しかし、クレープの起源はフランスでしょうか？

５世紀頃の伝説によれば、キャンドルマス（２月２日に行われるロウソクで祝福する祭礼）のためにローマへ向かい、疲れてお腹をすかせていたフランス人巡礼者達のために、とても慈悲深いローマ教皇ゲラシウス１世が食べ物を与えようと、バチカンに大量の卵と小麦粉を用意するように命じ、キッチンで作らせたのがクレープの最初の逸話だと言われています。そのような初期のクレープがフランスに伝達し、キャンドルマスの伝統料理となりました。

クレープとガレット

クレープは基本的に、卵・小麦粉・ミルクやバターのようなシンプルな材料を準備すれば変幻自在にアレンジができ、スイーツやおかず、素朴なものから優雅なものまで幾通りもの方法で汎用的な調理が可能です。

ブルターニュ人がアジア発祥の暗い色を特徴としたそば粉を輸入し、その肥沃な大地で植え付け始めた時から、彼らは大変気に入り消費量が飛躍的に伸びて行きました。。

クレープやガレットを少なくとも週に１度、フライパンではなくそれぞれが所有するホブ（とても大きな円形の熱い暖炉内の横棚）で作るようになったのです。

そして彼らは辛口・甘口と色々なクレープを食すことのできる、クレープショップを街の至る所に出店するようになりました！

キャンドルマスの日

キャンドルマスの日にクレープを作る際、片手でコインを手に握りながらもう一方ではクレープをひっくり返し、上手く飛べば一年間幸運が味方に付くとされる風習があります。

フランスでは、特別にこの聖なるお休みにクレープを作るという訳ではなく年中作ります。それらの休日は伝統的な休日として過ごし、むしろキャンドルマスの祭礼後にやってくるカーニバルの時期にクレープを作り、盛大に祝います。

さあ皆様一緒にテーブルを囲んでクレープをいただきましょう！

でもカーニバル用の仮面を忘れないでくださいね！

アルベルト